「和風ティストのつけ麺」

　本当にたまに行く店。この店ではラーメン系のメニューしか食べたことがなかったので、未食のつけめん系のメニューを食べてみることにしました。2010年２月某日曜日14時45分訪問、先客は3人。

　汁は油分なし醤油味が強めで見た目も味も日本蕎麦のめんつゆみたい。薬味の生姜が清涼感を演出、汁自体が冷たい（温かくすることも出来るそうです）こともあってか実に爽やか。麺は太さが不揃いの手打ち平打ち麺。汁と合わせると麺自体が蕎麦とは全然違うものなので日本蕎麦とは全く違う味わいにはなります。でも、感じるのは和風のティスト。麺がビシッと冷たく締められていることもありラーメン系のメニューよりも小麦粉の風味を強く感じることが出来、独特のモッチリ感があり麺肌ツルンツルン。冷たい汁と麺の組み合わせはマッチングが良くて本当に美味しいですね。

　具はチャーシュー3枚、メンマ、かいわれ、ネギ、刻み海苔。5ミリ強の厚みがある大きなチャーシューは箸で持つのが難しい程柔らかく、脂身はトロリ、赤身は肉の旨味がタップリで激旨い。メンマは特筆する程の旨さは感じませんでした。

　シンプルながら妙に旨いと感じてしまった一杯。生まれも育ちも関東圏の人間なので、こういう醤油味が前面に出た濃い味は大好きです。麺の旨さがあってこそ成立する一杯なのかなぁ、という気がします。冷たい汁と麺の組み合わせ、寒い冬に食べてこれだけ旨く感じたのだから、熱い夏場に食べたらもっと美味しく感じられるのかも。