海老薫琥垃麺とご飯をセットで注文した方が良いというコメントが多かったので、
注文するも、ご飯が炊けていないということで、ラーメンのみ単品で注文しました。

スープは確かにおいしい。完成度が高いと思いました。
ただ後半になると多少しつこく感じました。おそらく油のせいかな？
麺もちゃんとしてますね。程良いゆで加減で歯ごたえもあり。
具材に関しては、水菜やネギがシャキシャキとさわやかで、
スープや麺とよく合っていたと思います。

ただいかんせんチャーシューが・・・。薄くて小さいのが2枚。
そしてその味も微妙です。他の要素と全く馴染まない。
チャーシュー麺にしようかとも思ったのですが、しなくて良かったです。
もっと味のシンプルなチャーシューにするか、海老ワンタン、
あるいは思いきって海老そのものにした方が良かったのではないかと。

塩ラーメンって難しいと思います。
だからこそ全体のバランスをとることが他の味よりも求められるように思います。
まぁおいしいんだけど・・・。という何か足りない感じがしました。
また個人的にはあまりに炭水化物に偏りすぎるているのもマイナスでした。

次は味噌の方に挑戦してみようと思います。


また、ラーメン自体とは関係ありませんが接客面で・・・。

2時過ぎというピーク時外に来訪したためか、店員の私語がかなり多かったです。
仲が良いのでしょうが、女性店員（かわいいといわれている人と思います）が
男性店員に対して「お前」呼ばわりしていたり（注意されていましたが・・・）
違う店員が、常連なのか関係者なのかわかりませんが、入店前からいた２人に対して、
「醤油は塩よりも、それ自体に旨みがあるから・・・」という言い訳めいたことを
仕切りに話していたのが印象に残っています。その台詞3回は聞きました。

入店や注文、サーブ、帰宅時の対応が良かっただけに残念です。