勝流ラーメン 麺徳に3月初旬から前店長復活、とのことで3月初日に行ってみるも、さすがにまだ開いていなかった。
国際通りを南下、右折して金美館通りに入り、煙草を吸っている人たちのいる角を曲がってこちらを見つけました。
12：30過ぎですが先客1名様、なるほどカウンター前の壁が異様に高い…崖のようです。
適当に着席し、若い店主さんに標記を口頭でお願いします。
「背脂の量は調整できます」とありましたがデフォで。

待つこと5分程で出来上がり。高台が高すぎるので、立ちあがって小さめの丼を受け取ります。これ、落としてしまう人もいるんではないでしょうか？

スープは豚感を感じるものの、まず魚粉、更に背脂の甘さが前面に出てます。味噌のコクは控えめです。まずまずの塩梅ながら、ちょっと魚粉が強すぎるような。
麺は加水率低めの中太ストレート、ボソボソ固めの仕上がりでスープとの兼ね合いは良いです。麺量は少なめ。
具はチャーシュー、茹でモヤシ、メンマ、海苔、ネギ少々。いずれもバランスを壊すものではないですが、メンマはややベチャっとした食感で残念。
卓上にはキュウリのQちゃん風の緑色い漬物があり、ライスも進みます。麺の少なさはライスで補えました。

店主さんハキハキしてて好感が持てます。頑張ってほしいです。