平日にとれた休みを利用してラーメン二郎 神田神保町店を目指すも痛恨の臨休。連食候補のこちらへ。開店時間の少し前に到着。

11:00開店だが、5分ほど遅れて開店。「丸鶏旨味そば 塩味」の食券を購入し、店員さんに渡す。並と中盛どちらにするか聞かれたので、中盛でオーダー。

一番奥のカウンターに腰掛け、待つこと5分少々、「丸鶏旨味そば 塩味」登場！見た目は、褐色のスープ、ぶっといメンマが目を引く。さっそく頂きます！

まずは、レンゲでスープを頂く。塩味だから勝手に塩ラーメンをイメージしていたが、間違いだった。これは「丸鶏旨味そば」であり、塩ラーメンではない。塩はあくまでも味を整えるための脇役でしかなかった。国産丸鶏をふんだんにつかったというスープは、強烈に鶏を感じる訳ではないが、名前の通り出汁の旨味が上手く前面に出ており、ボヤけた感じがない。

麺は中細のストレート麺。コシと風味が強く、麺を噛んだ時のプッツリ感が楽しめる。また、麺自体からほんのりと甘みを感じたが、この甘みとスープの相性は良いと感じた。

具もそれぞれが丁寧に作られた印象を与えるのに十分なもの。特に極太メンマは、中まで甘めの味が染みており、歯ごたえもしっかりしていておいしい。また、鶏肉のチャーシューは、肉質も良く鶏の味もしっかりして美味。

丁寧さとまとまりを感じる、満足度の高い一杯。並盛りと中盛りが同価格なのも嬉しい。機会があれば、濃厚豚骨魚介も試してみたい。