１月下旬より18時以降の限定で角ふじ麺の提供が始まっていて、ようやく行くことができた。並盛は150ｇしかないので、食券を渡す際、無料の中盛（200ｇ）にしてもらった。

　茨城大勝軒系では醤油漬けの刻みニンニクは野菜の山頂部に盛られるのが普通だが、ここでは別皿で提供されるので、好みの量を好みのタイミングで投入することができる。客の自由度が増すので歓迎すべきサービスだ。

　まずはそのまま野菜から手を付ける。少量のキャベツとキクラゲが混ざったモヤシは、茹でではなく中華鍋で炒めてあるため水っぽさが無くシャキシャキ。この点も好感が持てる。

　スープは醤油トンコツだが、カドが取れた醤油が強めに効いている一方甘味も感じられ、メリハリのある味わい。これくらいはっきりした方が、野菜たっぷりで量も多いこの一杯には合っていると思う。
少し食べ進んだ段階でニンニクを投入。やはり、こういう二郎インスパイア系にはニンニクは不可欠で、スープの味がぐっと締まる。
特筆すべきは背脂。背脂というと普通は粒状だが、ここのは塊で丼が運ばれてきた時は脂身が浮いていると思ったくらい。大きいものは親指ほどもある。通常よりも遥にでかいものの上手く処理してあり、しつこさなどは全く無く、フワッとした食感とほんのりとした甘さが楽しめる。

　薄茶色をした平打ちのストレート太麺は、硬めの茹で加減で歯応えのある食感。ツルツルとすすり込むのではなく、モグモグ、ワシワシと噛みながら食べていくタイプ。
全粒粉を使っていて小麦の香りが高いとメニューの一部に書かれていたが、今回はスープがスープだけに感じなかった。

　チャーシューは厚みのあるバラ肉で、グリルパンのきれいな焼け目が片面に付いている。その効果もあってか、煮豚というよりもポークソテーを食べているような気分になった。

　野菜量は控えめで富士山ほど迫力はないが、一手間かけたジャンクな一杯にお腹も気持ちも満足。