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前回ぬるかったので、再訪。今回はゆず三つ葉のトッピングを50円で購入。スープは今回はぬるくなく、容器表面に油でコーティング保温。魚介がメインの魚介豚骨であった。しかし「煮干し」というだけあって煮干しメインのためか心地よい煮干し特有の「苦み」がある。これはきっとはらわたの部分の苦い場所の味であろう。もちろん嫌みじゃないし節ではこの味は出ないしこれがこの店の特徴なのだろう。この味の良さは朝にめざしを食べる日本人の食生活からしては当然の味に違いない。そういう意味では癖になるはず。麺はつるつるの中太ちじれめん。すべりもよく良く締められているがコシがもう一つ。スープとのマッチングはいい。後半はゆず三つ葉を入れて食べたがさっぱりした味わいで別の食べ物になって、3玉でも飽きがこないのではないか。場所も駅から近いのでまた行きたくなる。
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ハゼラーメン
山田村小僧
roni
前回ぬるかったので、再訪。
今回はゆず三つ葉のトッピングを50円で購入。
スープは今回はぬるくなく、容器表面に油でコーティング保温。魚介がメインの魚介豚骨であった。しかし「煮干し」というだけあって煮干しメインのためか心地よい煮干し特有の「苦み」がある。これはきっとはらわたの部分の苦い場所の味であろう。もちろん嫌みじゃないし節ではこの味は出ないしこれがこの店の特徴なのだろう。この味の良さは朝にめざしを食べる日本人の食生活からしては当然の味に違いない。そういう意味では癖になるはず。
麺はつるつるの中太ちじれめん。すべりもよく良く締められているがコシがもう一つ。スープとのマッチングはいい。
後半はゆず三つ葉を入れて食べたがさっぱりした味わいで別の食べ物になって、3玉でも飽きがこないのではないか。
場所も駅から近いのでまた行きたくなる。