10数年ぶりの訪問。この近くの営業所に通勤していたことがあり、その当時は概ね月一以上でこちらに通っていました。その頃の記憶を呼び覚ましながら入店。ここ目黒を離れてからは一度も来ていませんでした。

見た目、昔よりもスープに浮かぶ背脂の量が少なくなった？
一口啜ると、豚骨などの動物系を強く感じる。
記憶にあるこちらのスープは、ベースの鶏ガラ主体の動物系の露出は控えめ、煮干しなどの魚介が前面に出てきていて、それでいて背脂のおかげでコクがある、といったもの。
本日の一杯は記憶と逆。動物系（豚骨）を強く感じ魚介の風味は低く、背脂が少なくコクもあまり感じられない、というもの。記憶は美化されると言いますが、こんなだったっけ？

麺は中細で少し縮れの入った平打ち麺。スープがよく絡むタイプの麺だが、麺そのものが絡まりほぐれてなかったりして。。。
具材は、ちょっとパサついたチャーシュー、メンマ、なると、海苔にネギ。

カエシの醤油が鼻に抜ける風味など、あーこれこれっ、と記憶に近い部分もあって必ずしもがっかりしたというわけではありませんが。。
一定の水準で味を維持して行くことは難しいのか、あるいは、変わってしまったのはもしかして自分の舌（好み）だったりして・・・などと考えさせられた一杯でした。