Item: 町田汁場 しおらーめん 進化
Rating: 91
Author: アカンな～同好会

91点

毎度～

ラァメン家 69’N’ ROLL ONEで美味しい2号をいただいた後、ストマックキャパシティに余力を感じたんで、お邪魔させていただきましたぉ～ｗ
つうか、計画通りｗ

11時41分に暖簾をくぐり、入口左手の券売機にて「煮干塩…700円」チケを購入し、セルフヲーティングを施し、カウンター席に腰掛ける。
スタッフぅは、店主1名体制。
ちなみに、先客3人に後客3人。

いつものようにスイちゃんの時事ゲームに興じ、スイちゃんが愛子さまの不登校を憂慮した瞬間、注文から8分40秒338で、熱々のラーメンが、スイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/34552941?size=800
撮影会を終えスープを一口、「塩旨ニボいぉぉおお～～～」ぉぉおお～～～

スープは、鶏茶濁清湯煮干し。
温度は熱々で、最後まで熱々でいただけるタイプ。
つうか、まちゃまちゃ熱いｗ
スープ皮のあぶらは、鶏油のコートに煮干の滲み。
粘度は、殆どないシャバ系。
出汁感は、動物系ライト鶏さんベースに、魚介系ミドルニボやんといった印象。
バランス的には、116-112の中差でニボやんの風味が勝っとる感じやね。
塩分濃度はかなり高げで、強げなニボやんに負けへん輪郭を構成しとるね。
んでもって、味のコントラストは、黒木メイサの鋭い眼差しっぽ。
味の感覚は、初動で強い塩分が口内に広がり、中盤から終盤にかけてニボやんの荒い旨味が相乗され、最後に動物感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、全粒粉の中太細微ウェーブ系、麺量160gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に理想的なタイプ。
スープや具材との相性は、普通にええんやないかね～
つうか、スープの味の良さが突出しとって、どうでもええ感じかもｗ
全粒粉とやらの良さもよう分らんかったｗ
一応、スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級くらいやないかねｗ

具は、チャーシュー，メンマ，万能ネギ，ネギ，オニオンスライスといった構成。
んでもって、丼の淵にニンニクっぽい生姜っぽい風味のパテ。
苺ちゃんのレポ見直すと、洋風ワサビとか書いてあるな～
知らんがなｗｗｗ
チャーシューは、肉感と脂のバランスタイプで、このスープによう合っとるウマ～
メンマもかなりのウマ～で具材全般、高い次元で機能しとる印象やね。
ニンニクっぽい生姜っぽい風味のパテは、ツーンとしたアクセントを与え、チェンジオブペースに一役かっとる印象やけど、個人的に飽きがけえへんスープやから、必要性は感じんかった。

あっ！という間に完食！
まちゃウマなんやけど、ショッパーやったんで完飲は控えた。
ゴメンぉ～

ちなみに、わちき的妥当価格は680円。
なんとなく680円って響きが好きやからなｗ
比較対象メニューは、http://ramendb.supleks.jp/score/168201

【味】95【CP】-1【塩岩尾】-3【接客】-1【熱々】+1【わちきは猫舌】-1【連食2軒目特別査定】+1

総評。まちゃまちゃ旨い塩ニボなんやけど、まちゃまちゃショッパい塩ニボやねｗ
ショッパーやなかったら、90点台中盤が似合うラーメンですわ～ｗ
さすが“進化”と名乗るだけあって、今までにない斬新な塩ニボと感じましたわ～

千葉から片道3時間半ちかくかかるけど、それくらいの時間かける価値は十二分にあると感じましたぉ～
んでもって、http://ramendb.supleks.jp/score/240650を食べて、今回の遠征はフィニッシュ!!

食べすぎですぉ～

いいんだよ～～～

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2010年3月19日 20:08投稿（2010年3月22日更新） | コメント (29) | このお店へのレビュー： 1件

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KMです。
町田に来れれたのですね。
それにしても代休で一日に３軒も回ったのですか？

すごいですね。
最近コチラはご無沙汰してました。

塩味が強かったようですね。
塩味は難しいものですね。

KM | 2010年3月19日 20:21

朝に読んだゲッタマさんレポに続き、ビックリしました～

ここは、高尾山かこどもの国と絡めると良さそうな場所ですな。
自分、ニボの経験はラーメン食べるようになってからなんでいろいろ食べてみたいですわ。
カーナビに登録しときます。

kouhei | 2010年3月19日 22:37

69、ココ。
黄金の組み合わせやな～

ｗｗｗ
二郎もいったんか？

うおおお・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年3月20日 06:48

毎度～
ええ写真が撮れたな～
めっちゃよだれが垂れて、PCの調子が悪なってしもうたｗ
食べすぎやで～
って僕も人のこと言えへんがなｗｗｗ
いいんだよ～～～

たっくん | 2010年3月20日 17:37

やっぱそう行きますよなぁ

何故かロックンの後は進化　　このパターンはお決まりか？ｗｗｗ

さて３軒目はどこだべ　　　って二郎がそうじゃったんか　　

爺ちゃま | 2010年3月20日 18:23

毎度です～。最近、これ系熱いっすね～。採点もアツイ！

土建屋＠まさ | 2010年3月20日 19:38

アカンな～同好会、まいど～

一緒に行きたかったなぁ～２
黒木メイサの目で犯られそう～
あんまり好きじゃないんやけどぉ。
塩ニボかぁ～
明日、行ってくるかな。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年3月21日 05:39

まいど～

ショッパーなのに基礎点高いな～ｗ
ニボやんは偉大やね～ｗ

ゲッタマ | 2010年3月21日 06:33

KMさん毎度～

もちろん、3軒ですわ～ｗ
土日やと混みそうやから、平日休みを有効利用ですぉ～
つうか、道で考えると、平日のほうが混んどるかもｗ

塩気が強いのは旨いけど、つらいですぉ～

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 08:59

りうち毎度～

個人的な好みやろうけど、
塩の煮干は斬新でしたわ～ｗ

やはり、69を絡めて食べ比べしたいところやね～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 09:01

康平さん毎度～

近場に何が有るんか知らんけど、
69とは絡めてほしいね～ｗ

69にもニボメニューあったよ～

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 09:03

ぶるじさん毎度～

黄金やね～
また行くわ～

二郎は、かなり離れてましたぉ～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 09:04

くつんた毎度～

食べすぎやな～
んでも量が少ないから余裕やったわ～ｗ

ヨダレ～

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 09:06

じいちゃん毎度～

お決まりパターンやね。
にしても、旨かったｗ

二郎はスモジのが近そうやな～

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 09:08

まささん毎度～

この系統、全盛期やね～

旨いもんな～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 09:09

隊長、毎度～

今度は一緒に行くど～
有料道路使って～ｗ

黒木メイサは賛否がわかれるね～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 09:11

暴君、毎度～

ショッパー分、引いてあるで～ｗ

ニボやんに弟子入りしろや～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年3月21日 09:12

まいど～

食うね～～(^^)
おいら、Ｋ氏と一緒に回った時はスモジと六君で腹満杯になっちゃったよ～
ここはかなり良さげやね～
次回町田に行った時はここを起点に動きますわ～

３ちゃん | 2010年3月21日 23:05

3ちゃん毎度～

69と進化やったら余裕でいけるね～
二郎は余計やけどｗｗｗ

ここは嗜好のど真ん中をブッたぎられたぉ～
次訪は行くんやで～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年3月22日 00:17

どうもです～。コメント遅れました～！

煮干塩といっても、スープと具辺り、一風変わったイメージですわぁ～。

麺も好きな全粒粉との事だし、楽しめそうです･･･

かなり前から行こうとして気になってるんですが、場所が場所だけに未だ未訪････。

＞さすが“進化”と名乗るだけあって、今までにない斬新な塩ニボと感じましたわ～
⇒やはりそのようですな（ニヤニヤ）