2010.3.20（土）13:20。遅い休日出勤の移動途中で、平日の昼食時間に訪問不可能な昼営業のみの店の中から、スーパーコンピュータからずっと薦められていたこちらを選択。JR新宿駅から新宿三丁目までメトロプロムナードで、そこから御苑前までは風の強い中を歩きました。新宿通りから一本細い道に入って、お店を発見。のぼりが出ていてわかりやすいですね。

メニューが豊富なのでちょっと迷いましたが、多分もうすぐ終わるであろう冬季限定の味噌にしてみました。豪華にチャーシュー増量味玉付きの「味噌しろ八」950円也。席についてチケットを渡して待機です。満席ではありませんが、7割埋まっている感じ。全体に広々していていいですね。厨房も広いですが、豊富なメニューに対応するためか、調味料の類が多いのが特徴的です。あと、オペレーションを見ていて、具材一つ一つに対して、専用の小さなトングを使っているのが印象的でした。丁寧ですねー。

5分ほどで注文の品が渡されました。味噌だけはラーメン丼でなく、ご飯ものの丼風の器なんですね。しかも黒い。では、木製の蓮華でスープからいってみましょう。うお、まろやか！白味噌の甘みと出汁の旨みが見事に混ざっていて、ものすごく一体感のある味ですね。塩気もちょうどバッチリ好みです。このスープは完璧。では麺はどうか。かなり黄色い平打ち細縮れ麺ですが‥うーん、この麺はどうかな。プリプリした歯ごたえは良いのですが、すばらしい味噌のスープに対して味が負けているような。醤油や塩系のスープには合いそうな気がしますが、この味噌には今ひとつかも。そんなことを思いながら他の具に行ってみました。チャーシュー、これは美味しいですね。味付けは甘辛でちょうど良い塩梅。また、一枚の中に柔らかいところと繊維感のしっかり残った部分とがあって変化が楽しめます。その更に上を行ったのが味玉。半透明の黄身が美味しいのはもちろん、白身の部分もしっかり味が染みていて、しかも味が濃すぎないぎりぎりのラインで、とても美味しかったです。基本的には味玉に興味がない僕ですが、ここに来たら次回も味玉付きにします。そのほか、モヤシ、ターサイ風の青菜は見事にしろ味噌スープと調和していました。千切りの昆布は、メンマに変わるものとして入っているのでしょうか。確かに食感という意味ではいいですが、結構味が主張していて、バランスを欠いているような気がしてしまいました。

約７分でスープ完飲。スープは底に残った丸のままの大豆を見つけた最後まで完璧でした。美味しかった。ただ、麺が今ひとつマッチしていないように感じてしまったのが残念。次回は塩か醤油でこの麺の実力を見てみたいです。ごちそうさまでした！