３月１９日（金）訪問分その２。

この日は夜から立川で飲み会。
その前に、お腹に何かを入れておこうと思って、行ったのはらーめんたま館。
その中で、新しく出たメニューをお目当てに、こちらに伺いました。
前日にホーム「鏡花」へ行ったので、ちょっと連荘な感じですね。
夕方６時２０分頃到着で、店内先客０。
そして、食べている間中、あのカウンター内に僕ひとりきりｗ
まぁ、この日のこの時間はどこのお店も閑散としていましたが。

頼んだのは、「煮干し豚骨（にぼとん）」７５０円。

まずスープを一口すすると、ガツンと来る煮干しの旨味。
限定の「一期一会」と比べると、いわゆるニボニボ感は強く感じます。
カエシの醤油はやや控えめで、前面に出ているのはニボニボ。
ベースの豚骨も主張することはなく、あくまでニボニボ。
煮干し特有のエグミや酸味は、ギリギリのところで抑えられています。
この辺のバランスの取り方は、さすがだと思いました。
煮干しが好きなら、満足のできるスープなのではないかと思います。
続いて麺ですが、中太やや細めのクリーム色の麺で、滑らかなもの。
口の中へスルッと入ってきて、流れていく感じです。
こういうスープだと、コシのある細麺が合いそうな気もしますが、
この麺もスープとの相性という面では、悪くないと思います。
そして具ですが、チャーシューはローストビーフのような食感。
ややレアな感じがするもので、噛み応えがあり、
噛むごとに口の中に肉の旨味が広がる、美味しいチャーシューでした。
メンマは相変わらずの安定感。
モヤシも、このスープには必要な存在だと思います。
そのモヤシの上に辛味が乗っているのですが、これをスープに溶かしていくと、
いい感じで味が変化して、ちょっとピリ辛な感じが心地よかったです。
麺量はさほど多くないこともあり、あっという間にスープまで完食。

う～ん、さすがの安定感といった感じです。
スープはニボニボ炸裂で、しかしながらどことなく上品な印象です。
このあたりの味の組み立て方は、さすがという感じですね。
全体のバランスもよく考えられていると思います。
ただ、前日に食べた「鏡花」の限定もそうだったのですが、
もうちょっと冒険というか、大きなインパクトが欲しいなと思いました。
狙いはそこじゃないのかもしれませんが・・・。
ここ最近の限定は、もちろん美味しいのだけど、心揺さぶるものがないです。
もうちょっと大胆で衝撃的なものが食べたいなぁ～。
贅沢ですかね？

店内の説明書に、「ぶらぶら＋大盛＋野菜＋ニンニク」でJ風に！みたいな
オススメの食べ方が書いてあったので、今度はそれをやってみようかと思います。