訪問のきっかけ： ＲＤＢ情報
訪問日：平日／夜
天気：小雨
店内状況：先客３名
ジャンル：食事店
訪問回数：２度目
過去の採点：
[http://ramendb.supleks.jp/score/158379]　 濃厚鶏白湯麺　８６点

夕方の打ち合わせを終えて目指したのは途中の京成大久保駅、濃厚鶏白湯スープで人気のお店だ。今回は【スイちゃん】さんの最近レポにあった清湯系醤油が気になって寄ってみました。
小雨の商店街の中、お店に入ると先客は３名とこの時間帯ガラーンな状態です。

奥の券売機でどれかなと眺めていると、「３／８よりの新メニュー“鶏だし塩”」を発見。それではとこちらを選択し、カウンターへ。

イケメン店長さんが麺を準備しチャーシューを金網に乗せたりして制作にかかり、５分足らずですぐに出来上がりました。
やや濁ったスープの上にャーシュー、ホウレンソウ、ネギ、ノリの具がのせられ上にゴマが少し振りかけられています。
麺を少し顔見せの為につまみ上げパチリ、そしていただきまーす。

清湯系スープには厚めの油（鶏脂？）が浮き、濃い目の塩加減ながら鶏出汁等の旨味がかなり詰まっている、そんな感じで美味しい。

細い麺を見た瞬間硬めでお願いすべきだったかと後悔したが、なんのなんのコリコリではないですか！　いい歯ごたえの美味しい麺です。

具はチャーシュー、ノリ、ホウレンソウ、ネギ、その上にゴマが少し。
長方形のバラチャーシューは片面が焙られ香ばしくホロリの仕上がり。チョイ薄い分ボリューム感は乏しい。
　
ラーメンで千切りで提供されるネギは珍しい。少し幅があるため食感が良く中心部からの甘みも感じられる。
良く茹でられたホウレンソウ、量はそこそこに有りいい箸休めとしてのアイテム。
ノリは１／４切りが１枚、いいノリ巻きでした。
色が染み付いた味玉はカタメで味も濃いめ、黄身部分も中心がやや柔らかめのみ。

どんぶりは小さく見えるが結構底が深く、見た目以上に麺が有った。
元々のスープ量は少なく、飲みながら麺を食べていたので最後は底にわずかに残るスープも飲みほして、ご馳走様。

具の内容に対する価格は少し高めに感じ、一工夫欲しい気がしました。
たとえばこの薄いチャーシューなら２～３枚は欲しいと要求してもおかしくはないでしょう。また、メンマなどコリコリ系も有れば、と思います。この要求が満たされれば大台も有りです。

しかし塩味としては久々に旨いラーメンでした。スープ以外に特に麺の旨さは想像していなかった分喜びが有りました。
次回【久保二郎】君の誘惑に負けなければ、また来る事になるでしょう。