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日曜日午前11時20分ごろ店に到着。10分ほど車の中でまって入店。本日第一号の客となる。たまり醤油の豚麺骨濃厚魚介出汁ラーメン味玉付を注文。客席10席。厨房2人、ホール１人のオペレーション。それぞれ手際が良い。着席して10分弱でラーメン到着。たれがたまり醤油だけあって、スープの色は黒に近い色。途中調理作業をみていたら、魚粉を大さじ１杯か2杯丼に入れていた。スープは動物系スープの濃厚さがでていたが、なにやら少し甘い味がした。これは野菜から出た甘味ではないのではないかと思った。もしかしたら、件の魚粉からでている味ではないかと少し思ったが、実際のところは判らない。この甘味がせっかくの濃厚旨みスープのよさを阻害しているように思う。たまり醤油のたれもしょっぱい感が強かった。麺は細めの麺だったが、腰がしっかりあり、おいしかった。他のラーメンはどのようかものかはわからないが、お店としては良店と言える。
Hao
ラーメンフロンティア
なおタコ
ういっぴー
日曜日午前11時20分ごろ店に到着。10分ほど車の中でまって入店。本日第一号の客となる。たまり醤油の豚麺骨濃厚魚介出汁ラーメン味玉付を注文。客席10席。厨房2人、ホール１人のオペレーション。それぞれ手際が良い。着席して10分弱でラーメン到着。たれがたまり醤油だけあって、スープの色は黒に近い色。途中調理作業をみていたら、魚粉を大さじ１杯か2杯丼に入れていた。スープは動物系スープの濃厚さがでていたが、なにやら少し甘い味がした。これは野菜から出た甘味ではないのではないかと思った。もしかしたら、件の魚粉からでている味ではないかと少し思ったが、実際のところは判らない。この甘味がせっかくの濃厚旨みスープのよさを阻害しているように思う。たまり醤油のたれもしょっぱい感が強かった。麺は細めの麺だったが、腰がしっかりあり、おいしかった。他のラーメンはどのようかものかはわからないが、お店としては良店と言える。