3/29　12:40　行列に接続です。20人位の行列ですね。
2週間ぶりの訪問です。この店のレビューを書くのは半年ぶりです。

自分にとって、定番メニューの『辛あつ　半肉』をオーダーしました。
風が冷たいので、早く店内に入りたかったけど、いつも位の待ち時間でした。

着席すると、すぐに着丼です。（店内では、待ちはほとんどなし）
まずは、麺だけを食します。ここのところ変化はなさそうです。いつもの香りも味も素晴らしい逸品です。あつもりにしても風味を損なっていません。

次に、麺をつけ汁に浸して食します。ここでノーマルの『つけ麺』の味を楽しみます。
う～ん、うまい!!!　1年前の「旨いけど試行錯誤中とわかる味」からは雲泥の差ですね。動物系と魚介系のバランスがこれ以上とれないといっても過言ではない位の味です。私も前店長の現『仁鍛店主』の栗山氏のブログをチェックしているのですが、栗山氏が、濃厚だとの感想を書いておられました。確かに『仁鍛』からすれば濃厚だと思います。でも、今ではごく普通の濃厚度合いだと思いますが、しつこさを微塵も感じさせず、本当に美味しいですね。
つけめんとしての味を楽しんだ後は、『辛つけ』としての味を楽しみます。
まず、別皿の辛味だけを食してみます。海老の風味をかなり感じます。
辛味を全部つけ汁に投入します。適度な辛さを感じますが、美味しい。エクセレント!!
私は『辛つけ』の場合に、辛味を別皿で提供してくれるお店が好きです。理由は、辛さを自分で調節できるというだけでなく、『ノーマルつけめん』『辛つけ』『スープ割り』という3種類の味を楽しめるからです。後者の方がウエイトは大きいと思います。

具材の方に移ります。
まずは、チャーシューです。
半肉盛りにしたので、かなりの量が入っています。うれしいです。
スライスしたチャーシューと角切りのチャーシューが入っているのは、いつもどおりなのですが、角切りの方が炙りがはいり、香ばしさがいつもより増していて美味しいです。できれば、フライパンではなく網で炙っていただきたいが、それは厳しいでしょうね。しかしながら、今でも大満足できる量と味です。

メンマは、いつもは小さめの物だけなのですが、今回は若干大きめの物が入っていました。大きめの物はちょっと味が弱かったかな？（小さいのもありましたが、それはGOODでした）　私は、この店の小さめのメンマの味付けが好きです。できれば、北浦和の『旋』のように大きめで歯ごたえがあり、味付けは『次念序』の味のメンマにしてもらうと大満足になります。でも無理でしょうね！
しかし、現状でも満足しています。

スープ割りも美味しいです。
とっても満足できる一杯でした。ごちそうさまでした。