4/1　昼１２時に訪問。待ちもいないで直ぐに入店できました。カウンター席に案内されましたが隣の常連さんらしき人がホール係のお姉さま^_^;と「お客が落ち着いてきた」などと会話されていましたが確かに前回来たときは外待ちが出ていました^_^;
前回食べたものより軽い目に仕上がっているとのことですが、それでも結構しっかりしたスープで魚介の味もこちらのほうがしっかり感じられました。
麺は前回通り小麦の風味も良く腰もあってとても美味しいものです。スープとの絡みもつけ汁の濃度は落としてありますが悪くはありませんし、バランスから言ったらこちらのほうが上だと感じました。店主自身もブログで完成直前のアンバランスと評していましたが確かに全体に良くまとまっているし、美味しいのですが何か夢中にさせてしまうものが足りなくも感じました。それはインパクトとは違います。言葉では表しにくいのですが美味しさに夢中になって麺をすすってしまう力に欠けるように思えました。
それでも私的にはつけ蕎麦よりはこちらの２号つけ麺のほうが好みです。
店主の追い求める味とは少し方向性の違うこのつけ麺でこの完成度であればメインのつけ麺の味もどんどん変わっていくことでしょう。
具はつけ汁の中に沈んだ短冊切りのチャーシュー、メンマ、半分にした煮玉子２個、鳴門ですが特製だと輪切りにしたチャーシュー２，３枚とメンマが増量になるようですがバランス的にはこちらの方が良いように思えます。チャーシューも短冊切りの方が味のしみも良く麺と一緒に食べると幸せな感じがします(^_^)v
ただ前回も感じたのですがメンマに腰が無く食感の違いを楽しませてくれるところが無いのが残念でした。スープ割りも美味しく完食して店を後にしました。
次は中華蕎麦ですね(^_^)v