４／３（土）訪問

☆☆☆スープが美味い！焦がしネギも味を壊さず最後までスープを飽きさせない。
★麺と具は十分に合格レベルだが、スープのレベルに比べると一般的か（落ち着く味ではある……と考えればプラスか）。

宿題店の一つを訪問。
今日は午前で仕事が終了。
帰宅途中に遠回りして訪問。
広い、交通量の少ない道沿いにお店がある。
皆さん、路駐のようだ。
６〜７台の路駐は全部この店？
私は路駐は嫌いなので、徒歩5分ほどのところのスーパーま○なかの駐車場に停めて訪問（黒烏龍茶を買って向かうつもりが品切れだった。しかし食後ちゃんと普通の買い物して帰りました。全く近辺にコインパーキングが無く往生した。）。

1:12pmお店に到着。
店内満席。
並び先客６名、後客……２０くらい。
小さな子供を連れた家族連れが多い。
凄い人気店です。
1:21pm店内待ちに。
1:23pm着席。
表題メニューを注文。

1:31pm料理到着。
大きな丼。
一般店の大盛りかそれ以上。
具を乗せ過ぎたことを若干後悔。
レンゲでスープを……
動物系、魚介系のバランスが良い。
煮干しに鶏ガラ、スープの軽い濁りは豚骨か。
全ての風味が絶妙にブレンド。
あっさりしているようで旨味は濃厚。
塩加減も絶妙。濃すぎず薄くない。
去年の私の個人的大ヒット店○屋製麺店＠厚木のスープに似ている。
ただ、○屋の方が洗練された印象を受ける。
喜奴屋さんのスープは朴訥とした、素朴な印象を受ける。
丼が大きく、普通盛りなのにスープが多い。
気前が良いお店です。

麺は、トイレに行く途中に製麺室が見えたので自家製麺？
もちっとしたつけ麺的な麺。
加水はやや高めか。
スープのレベルの高さに比して、麺は一般的かな。
今は加水が高くても小麦の甘みの強い麺がある。
そこまで高めて頂けるとさらに化けそう。
でも量がたっぷり。
200〜220gくらいか、と思ったら200gとメニューに書いてありました。

具はチャーシュー4枚、わんたん５ヶ、メンマ、ほうれん草、焦がしネギ、味玉、海苔。
○屋製麺店に近いイメージでの訪問だったのでこのメニューにした。（○屋のベストメニューがチャーシューワンタン麺。）
具の構成も青菜、焦がしネギがあるなど似ているのだが、具は一般的なものだった。
チャーシューは若干味が抜けてしまっている。（十分な旨味なのだがスープと比べると、ということ）
ワンタンも皮だけで具が入っておらず、普通かな……
皮はしっかりとしたもっちりした皮で美味いのだが、やはりスープの出来と比べると…
ただ、家庭的な、手作り感を感じられるので落ち着く味ではある。
しかし、焦がしネギ（写真の上、ほうれん草とチャーシューの間の黒い物体）が一つ一つが大きく大量に入っていたので味を壊さないか若干不安だったが、中々これが美味い。
スープの味を壊すことなく良いアクセントになっている。
最後までスープに飽きない作りになっていた。
これは上手く作ってある。

スープが非常に美味。これは文句無し。
スープは90点台、麺、具は70点台。
全体としては89点で！
デフォ（￥750）か中華かけ（￥650）ならover90点だろう。
非常にレベルの高いスープ、堪能させて頂きました。
ごちそうさまでした♪
次回はデフォ塩細麺で。


655杯目