４月１０日（土曜日）昼食で訪問。

今日は中々行けてなかった「井田商店」さんに、並び覚悟でお邪魔してきました。
店前に１１時２３分に着くと、並びなしで自分一人だけです。以前来たとき並びがあって吉兆に行ったけど、なんか肩透かしをくったようですね。

１１時３０分に女将さんが支度中の札を反していらっしゃいませの声を聞いて入店です。そのときおばさんが一緒に入ってきて、カウンター端に座った自分の隣に座るんです。

自分がオーダーに迷っていると、先におばさんが特醤油ラーメンをオーダーしたので、続けて自分も特醤油ラーメンを告げたら、女将さんが自分とおばさんが同伴したと勘違いしてました。後で会計したら伝票に２杯分の料金が書いてました。

水を飲みながら大将のラーメン製作を眺めていたら、皆さんが仰っている様にかなり丁寧に作っています。なので自分は１番目に入店したので分かりませんが、あとから入ったお客さんは待たされるんだろうな～

程なくして店主さんより、特醤油ラーメンが手渡されました。
恒例の記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
濃口の醤油スープは見た目ほどショッパクなくて、まろやかさがあって美味しいです。
自分的にはもう少し塩分があると好みの味になるんですが、一般的にはこの位の味が支持されているんですね。出汁は動物系が主体だと思うが、魚介系は感じれませんでした。

麺は中太ストレート、茹で加減は普通も悪くなく、噛み応えもモチッとしていて美味しいです。麺量は１３０～１４０ｇ位か普通の量で、大盛にしなかったのが悔やまれます。

具材はチャーシュー３枚に穂先メンマ・味玉１個・海苔２枚・刻み九条ネギ・なるとが乗ってます。チャーシューは脂身が無く噛み応えのあるタイプで、肉にしっかり味が付いていて美味しいです。穂先メンマは薄味だが食感が良いのと、味玉は黄身がカタメなのが残念ですが味は良いです。真ん中に結構盛られた九条ネギは、薬味としてより醤油味をリセットするタイプの感じがします。前に新福菜館で食べた京都ブラックは、九条ネギが非常に合っていたが、こちらの店はそれより醤油が弱いので残念です。

やっぱり大盛にしなかったので、あっと言うまに麺に具材にスープまで、完食・完飲と相成りました。
非常に美味しかったんですが、自分の醤油の好みの分この点数にしました。
でも違うメニューも頂いてみたいので、又お邪魔します。

ご馳走さまでした。