Item: 北海道ラーメン 新宿 源
Rating: 65
Author: ハゼラーメン

65点

３度目の訪問。（採点は前回のみ）
旭川醤油らーめん、札幌味噌らーめんときたので今回は
函館塩らーめんに挑戦。

塩ラーメンといっても結構にごりととろみがある豚骨塩のようなスープ。
ここは好みの分かれるところ。最近流行の透き通った塩スープとはま逆
な感じです。個人的にはキライではないがやや濃すぎる感じがした。
ここの出汁ではあわないかもしれないがもう少し透明感を出したほうが
好きです。
麺は味噌ラーメンと同じ黄色が強い多過水麺。
味噌にはいいが塩には強すぎる感じ。

ここはやっぱり札幌味噌ラーメンの店ですね。醤油と塩はいまひとつ
という結果でした。