きつかった三日続きの仕事終え、癒やしが欲しくなる。。。
煮込みと麺が欲しいッ！どこにあるそのコース・・・。
OK！！王子下車、『平澤かまぼこ』で牛すじ煮込みとおでんで軽めのアルコール！
そして東十条上陸、燦燦斗列にIn！

なんか以前に増してRDB上でどんどん評価上がってるからどんだけ列延びてるか心配になったが・・・今までと変わらずそこそこの列・・・良かった(笑)

店内に入ると一分で麺到着！ナイス逆算！！
すぐさまつけダレも。

麺を。なぜかここに来ると麺サイズがいつも違う風に感じる・・・気のせいか？平打ちの幅が以前より狭まって厚みが増した気が。。。
1、2本啜って即納得！
やっぱり自家製麺スペシャリスト燦燦斗ご主人！
心地よい舌へのファーストタッチから一度噛み締めると正に適度というフレーズが当てはまる水締めっぷり。すぐさま伝わる麺の美味い甘さ！

さあさあつけダレに！
ズバッ！ズルッ。。。
ハァ～・・・極楽だ！
何度感じても飽き知らずの「極楽極上高次元バランス豚骨濃度魚介和み濃度香味油適量和風醤油旨し！！」のつけダレ(笑)
何言っても、笑顔にさせる和風てこういうバランスなんだと思わせる香味と構築された味！

今日も幸せです！

チャーシューは足しませんでしたが、切れ数で言えば三枚！十分堪能出来ます！モギュモギュよく噛んで！そのまま度にジュワジュワと溢れかえる肉汁。
肉自体の表面がキツメに醤油ダレで漬けられていて、つけダレの甘味に泳いだ方が、優しくなる！
尋常じゃない幸福感！
物足りない感はチャーシュートッピングにしなかったことか・・・

代わりに味玉をプラスしました。
決して流行り的オーソドックスな半熟トロトロスタイルではない。
むしろカチッと固められてる！
普通ゆで卵な硬さになると、卵が持つエッジがボリューミーなヘビー感をプラスしてくるのですが、燦燦斗の味玉は硬さに無二の味付けを施している。
まるでスープと同調してるテイスト。まさか一緒に炊いてるのかな？
黄身には甘味が元々あります！手の入れようでどうにもなるが、白身って極端だと味が付きすぎか全然か。この味玉は滑らかな甘味を纏っています！
ホクホク・・・物凄く蜜タップリの焼き芋時のサツマイモに当たった様な印象だ。味玉好き息子にも食べさせたいな～！

メンマもカイワレも刻みネギも役割を果たしてます。少量振られた魚粉は俺マストの働きかましてるし(笑)

そのままのつけダレでも十分飲める。
喉を通る直前で液体がこう呟く・・・すぐに飲み込んだら勿体ないぞ！
感じろよ！よく噛んで飲んでさ！
ほら！美味いだろ！・・・(この言い方に聞き覚えが・・・あ、同じく東十条の大好きもつ焼き屋・埼玉屋のオヤジだ！)
特別、濃厚濃年度の液体でないのに、時間をかけたがる味の完成度！

俺はここ、燦燦斗が大好きだなぁ～！となくなる丼を逆さにして最後の一滴を絞り垂らしご馳走様でした。。ここの一杯に感謝の気持ち込めて！

気分良く十条に向かう。
斉藤酒場は扉を開けて風を通しつつ、いらっしゃいと呼んでる気がしたが、今日はこれで帰ろう！