土曜の14時に麺処 ほん田に行くも、ウン十人の行列に即効諦める。
5分程歩いてこちらに路線変更。

店前に着くと、ほん田とは打って変わって行列ゼロ！！
北区で人気を二分する二店のこの差はなぜ！？
ナイス判断と思いながら入店。

昼営業終了間際の為不安だったが、油そばできますか？と聞くと、あっさりＯＫ！！

６～７分待って配膳。では頂きます。

まずは油そばお決まりの入念な混ぜ込みを１分近くかます。
麺全体にタレが絡み茶色に変わったら、ガシっと口内へＩＮ！！

ウゥマイ！！ジャンク系とは対極に位置した、化調に頼らず油の旨味で攻めるタイプ。濃厚！！って感じではないが、奥行きのある味。油油のベタベタした感じもない。
あとは、にんにくが味の引き立て役として、奥行きを出している。
ファーストアタックはかなりいい！！

麺がまた相当ウマい。てか完成度高すぎ。
モッチモチのプッリプリ。噛む行為にこれほどまで楽しみを感じられる麺はそうそうないね。超秀逸！！

そして一目見た時から気になっていたチャーシュー。
真っ赤なんです。ローストビーフみたいな見た目。
口に入れ噛み始めたが、うまく噛み切れない！？
何かチャーシューじゃないみたい。味も特別おいしいってわけじゃなく、そこまで感動せず。

中盤から卵黄を混ぜて味の変化を確かめる。
何か黄身に味持ってかれちゃったなーってのが正直な感想。
せっかく醤油タレと油の旨味でおいしかったのに、黄身で味がボヤけてしまった。
ここから導き出される仮説は、「油そばの卵黄は、超濃厚な味をマイルドにする為に使え」ですかね。

完食でちょうど満腹。意外とボリューミーだった。

濃厚ジャンク系の汁なしもたまにはいいけど、やっぱりシンプル油そばの方が俺は好きだわ。音麺酒家 楽々の油そば食べた時から考えてたけど、今回で確信に変わった。

麺の完成度も目を見張るものがあったし、らーめんとつけ麺も試してみたいね！！