夜勤前の腹ごしらえ。

諸氏のレビューより、こちらにて二郎系のラーメンを提供しているとの情報を得て訪問。ご存じの方も多いと思うが「らぁめん大山 富士本店」の店主は、元ラーメン二郎町田店の店主だった方ということで期待も高まる。夜の部オープンの17:00ちょうどの訪問。

券売機を前に「エビースター大麺」にも惹かれたが、「大麺(たいめん)」の食券を購入。ニンニクと唐辛子を入れるか聞かれたので、ニンニクのみ指定。茹で時間がかかる旨断りが入る。何となくこちらの店長殿の接客には、余裕が感じられて好感が持てる。

確かに茹で時間は長く、10分少々の後「大麺」登場！丼小さいですね～。用心棒の丼よりも小さい感じ。さっそくいただきます！まずはスープを。。。

ウマ甘っ！

スープの甘みはかなり強く、今まで頂いた二郎系の中でもトップクラスの甘さ。旨味もかなり過多。背脂は全く浮いておらず液体油が表面に薄い層を作っている。昨今ライトな二郎インスパイアが多い中、こちらは全く対極で濃厚さはかなりのもの。この甘さ、濃さは好みが分かれそう。

麺は、縮れの強い平打ち太麺。平打ちと言っても結構な厚みがありボリューム感たっぷり。やや硬めの茹で加減のためボキボキした食感。小麦がギシギシと詰まった感じで風味もよく、麺の印象はかなり良かった。濃いスープとの相性も良い。ちなみに麺量は、並で200g、大盛りは100円増しで400gとのこと。

豚は、厚めのバラ肉が2枚。二郎系の豚は、得てしてしょっぱ目の味付けが多いがこちらは、味付けは薄め。脂身30%くらいでやや脂身が多いが、ジューシー感があり、おいしい。

食後、味の濃さでややもたれた感じがあったが、おいしく頂けた。この甘さと濃さは好みが分かれるだろうが、自分は許容範囲。麺のおいしさは、頭一つ抜けている感じがあった。やや濃すぎるスープはマイナスポイントだと思うが、麺のおいしさでマイナス補ってる感じ。次回機会があれば、「エビースター大麺」(850円)も頂いてみたい。