水曜日13：00ごろ入店（天気＝晴れ）先客1名

若い店主さんと思われる方に「いらっしゃい」と迎えられカウンターのみの店内に入る。
店内は整理整頓が行き届き、レンジフードの油汚れも無く小さなお店だがたいへん綺麗にされている。

暴走でっぱさんがレビューされている「祇園本店　特製らーめん」と「背脂醤油らーめん」の違いを聞いて見たところ「チャーシューの量ではなく、チャーシュー自体が違う」という事だったのだが迷った挙句、「祇園本店　特製らーめん」は本店に行く機会に食べる事にして「背脂醤油らーめん」を肉増し（＋100円）麺硬で注文する事にした。
注文後　厨房を見ていると、この店はチャーシューを注文が入るたびに包丁で一枚一枚真剣かつ丁寧にスライスされているようで、店内の綺麗さでも感じるように若い店主さんだが几帳面な方だと思う。

そうこうしてるうちに3～4分で「熱いのでお気をつけください」と出される。

写真のように表面は白い背油と赤い唐辛子、そして緑のネギとキレイなコントラストで、具はチャーシューとメンマ、ネギだ。

早速、スープから飲んでみる…
まず、スープの温度が非常に絶妙で私は基本的に、スープ有りの“ラーメン”を食べるのだが、鉢の暖め、スープを鉢に注ぐタイミングが悪く大切なスープの温度が温（ぬる）かったりする店が多いがこの店は完璧なスープの温度で出てきた。
味の方は、少し醤油ダレが濃く、塩気が強く感じるが表面の背油の量の割りにはこの塩気と一味が脂濃さを隠してあっさり感をも持たせている。

麺は中太麺でもちもち感がある麺で、少し濃い目のスープに合っていると思う。

チャーシューの厚みはそれ程無いが一枚一枚が大きく、注文毎にスライスする事がプラスになっているのかその厚みの割りにはしっとりとして、これも濃い目のスープがお肉に絡んで美味しい。

メンマも味付け用の出汁をよく吸っていてジューシーだが適度の歯応えもある。


総評としては暴走でっぱさんもレビューされている通り、確かに第一旭を思い出させる味だが、大手チェーン店には出来ない丁寧なラーメン作りは今後、ますます美味しく進化をして行くことを期待させてくれる味でした。

近くに話題のお店が点在するが、正統派のラーメンを出す店として頑張ってもらいたいものです。




ご馳走さまでした