Item: TOKYO味噌らーめん 江戸甘
Rating: 91
Author: YMK

91点

YMK

４月１６日訪問

雨の降りしきる中、以前より気になった一品を求めて訪問。

１８時３０分過ぎ、暖簾を潜ると先客１名のみｗ

入口券売機で表記のチケットを購入し空いているカウンターに鎮座する。

訪問するにあたり、ＤＢで軽くチェックしたが、トマトタンメン９７０円となっていたが、実際は８７０円ｗ
ちょっち、得した気分でチケットをスタッフへお渡しする。

麺の分量を聞かれ、中盛りでオーダー。
因みにデフォ１５０ｇ、中盛り２００ｇ、大盛２５０ｇであるが、全て同一料金は嬉しい。

着席し５～６分とストレスを感じさせぬタイミングでサーブされたのが、これっ！

写真で見てお分かりの通り、
「えっ！？これタンメンなん？」と思われるだろうが、こちらのタンメンはなんと醤油タンメンなのであるｗｗｗ

具は青菜、２種類のトマト、短冊にカットされたチャーシューに自家製中太縮れ麺の構成。

先ずは興味津々にスープを啜るｗｗｗ

ん？当然の事であるが、タンメンスープだｗｗｗ
ゴマ油の風味がフワッと香り、確かに醤油ダレも感じる。
ただ自然な程、抵抗なくタンメンしているのである。
そして、非常に旨いｗ

しかし、改めて人の五感とは面白いものである。
普段口にしている、黄金色のタンメンなら、その様な感覚にならなかっただろう。
事前にタンメンと認識していても、目の前にあるのは、ダークブラウンなスープにトマトｗｗｗ

内心目では疑っていたのかも知れない。
が、しかし、口に含めれば紛れもないタンメンなのである。

う～んｗ五感を擽られる一杯である。

もう一口スープを啜ってみる。
動物系の深みある出汁に、ヤサイの甘味。ゴマ油の奥行き、調和のとれたカエシ。スタッフの手により振り掛けられたＢＰのアクセント。
そして、トマトの甘味と微妙な酸味が、お見事っ！

くぅ～タマンねぇ～ｗｗｗ

次に麺を掴み、ズバァ～っと逝くｗ
見た目、其ほど光沢感は確認できないが、オイリーな舌触りで、
もちもちっとした食感が印象的。
茹で加減は、若干硬めで絶妙。
サラサラっとしたスープにもよく絡みバランスもよい。

非常に美味しい麺である。

具に逝ってみる。
緑鮮やかな青菜は何だろうか？レタス系の物と思われるが、シャキっとした食感ものこし、ネギとは違った清涼感がよい。

短冊チャーシューもバランスを壊さすよい役割。

肉フェチではないが、もうチョイ分量があれば、尚嬉しい。

続いてトマトｗｗｗ

これめっちゃマッチしてます。
面白いのが、トマト単体で口に含めると、「えっ！イタリアン？」という錯覚に陥り
スープへ移行すると「ああぁ～やっぱタンメンだぁ」という感覚。
但し、冒頭でも述べた様に全く違和感なし！である。

プチトマトは皮付きの物。
特に甘く、プチっと弾ける食感もよいアクセント。

ミディアムトマトは、皮を剥いだタイプ。
此方は若干酸味を感じるタイプであるが、同じトマトで２種類の味わいは、抑揚があり飽きさせない。

普段食速は早い方と認識しているが、後続客も１名のみ♪

じっくりと堪能する事ができ、珍しくスープ完飲ｗｗｗ

無課長なのに、懐が深い、
しかし、後味スッキリ。

秀逸な麺、スープ、独創性。
五感で楽しめた点。
嗜好にビタッと嵌まった内容。自身のタンメンにおける既成概念が覆った瞬間に脱帽である(笑)

※トマト好きにはお薦めですｗ
http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/36428913?size=800