本日12月5日、久しぶりに湘家の豚骨塩を注文しました。今回初めて味たまのトッピングを所望。3日の夕方湘家にしようか我礫にしようか迷ったあげく我礫に入り、当日我礫で味たまが売り切れでトッピング出来なかったため何か満たされない気持ちがず〜っと有りましたので、我礫の恨みを湘家でです。
今回はちょっと辛めの点数を付けました。最初のころのガツンと来るスープではなくおとなしくなったというか上品になったと言うかインパクトが弱くなったと感じています。80点台にある「特に文句のつけどころが無い」と言う項目に該当しないので、79点としました。ガツンとくるスープが味わいたいと思ったので思い切ってお店の人に「以前食べて、スープを飲み終わったあとに骨の粉が残る位豚骨たっぷりだったのに最近骨風味が薄いですね。骨風味の濃いスープを注文したいときはどうしたらいいですか?」と尋ねてみました。お店の方が丁寧に答えてくれました。それによると「夕方までスープを煮詰めてしまうと濃すぎて飲みにくいという方もいるので、あっさり仕上げるようにしてます。」「骨の粉が残るようなスープは昼の時間に来ていただけると提供出来ると思いますので是非昼においで下さい。」とのこと。
よし!次回の訪問は今度の土曜日にしよう!!「麺堅め!味薄め、脂無し、豚骨たっぷりね!」