先日見つけた新店のうちの一つ。
まだ、つけ麺が採点されてなかったのと汁なし系は先日近場でいい思いが出来なかったので回避。

店内は客もまばらですが出入りはそこそこあるようです。肉だくと銘打ってますが要するにチャーシュートッピング。

丁寧な接客でカウンターに案内され、お冷やはジャスミン茶！（私やや苦手、水にかえてもらってる方いました）
もちもちとごわごわの選択をせまられ（笑）、私「ごわごわで！」
店員「すぐお作りします」と。

厨房が丸見えなので眺めていました、３名ほどがおりまして麺担当と器にタレや具材を入れる担当、仕上げ担当にとりあえず分かれている様子。まだ、なれてないのか皆さん動きがぎこちないのはご愛嬌！
そこそこの麺の盛りの器が用意されて私のか？と思ったら先客のでした、その次になんだか麺少ないな〜と思ってみていた器が私の目の前に！
・・・やっぱり280gは少ないですな、さっきのは特盛り420gか〜、せめて大盛りを300gにしてくれないかな〜〜。
肉は計４枚、デフォで１枚のようなのでこのサイズ３枚で200円は高い、麺皿に海苔筏と魚粉はつけ汁に魚粉移すの難しいよ。

先ず麺から四角の太麺ややウェーブかかってます。たしかにごわごわ、私のご贔屓店の麺に近いかな。そんなに悪くない。
つけ汁はまず魚粉入れずに麺をつけてズバッと！うーん、豚骨くさい。この味どこかで食べたことあるぞ絶対！ネギと白ごまが入ってます。納豆みたいな豚骨くささ（すみません変な表現で、私納豆は大好きです）何でしょう、カエシもきつくかなり塩っぱいよ。何口か食べて海苔筏を慎重につけ汁の器へ！
味に変化は感じられず豚骨の臭みがなくなりましたがこれは食べ進んだ結果のような気がします。卓上調味料は少なくラー油、酢、一味、以上！油そばよりですな。
一味だけ投入し少しだけ締まりが出る頃には麺はなくなっていました。
因にチャーシューですが、４枚しかなく寂しい上に例えて言うなら二郎で出てきたハズレチャーシュー、小さくてパサパサしていて味はあまりなし（つけ汁が濃いのでこの点は良いですが）

で、最後にどうしようかと思いましたが聞いてみました。店内に張り紙もなく、店員も他の店なら割といってくれるあの一言が全くなかったのです。
私「あのー、スープ割りできますか？」
店員「すいません、今は準備中です」
私「わかりました・・・」

てな具合で、スープ割りはナシダトサ（笑）準備中って初めて聞きました、コストかかるから出さないために客からクレームのつかない上手い断り文句なんでしょうか？そのうち提供されると良いのですが・・・
あんなに塩っぱいスープはいくら濃い味が好きでも無理です、スープ割りないならちょっとつけ麺の選択はこのお店ではないですね。

次回いくなら油そばに期待、でものってる具材はつけ麺とあまり内容、量は代り映えしないし値段も油そばにしては高い（つけ麺と同じ料金形態です）

お店を後にして、この店のつけ汁のあの豚骨の味をどうしても思い出したくていろいろ私の少ない情報の中から椿かな〜、いやなんつっ亭のような。最終的に一番すっきりした答えはよってこやでした、道理で深みのない味だな〜と終始感じていましたが、恐らくあそこの定番のラーメンと味はほぼ一緒かと、会社の近くにあるから今度確認してみよ。