総評：お店の「姿勢」を感じる一杯、かなり好みが分かれるところだと思う。要約すると…俗に言う担々麺の味付けの濃いーやつを太くて硬ゆでの新鮮な麺で食べる。

秋葉原方面からバイクでだらだらと走っているときに偶然発見。二代目も四代目も食べたことがありませんが、初挑戦です。

店内はコンパクト、カウンターのみだがオシャレな感じがする。食券機を見ると「二段仕込み醤油ラーメン 700円」は売り切れ。ここはひとつ、つけめん系に流れるとします。
特盛りまで無料とのこと、「特盛りは量どのくらいですか？」「４００ｇですね」「じゃあ特盛りで」「ライスおつけしますか？」「じゃあつけます。」

店内、奥では中華鍋で何かを炒めている。なるほど味噌ラーメンの製造工程。つけめんはどうなんだろう、とわくわく。

６〜７分で到着。油の層、ゴマの匂い、いかにも担々麺を連想させる。写メ→合掌→いただきます。ひとすすり。うぅんゴマ+脂っこい。麺に力はありますね

麺：太すぎないくらいの麺は茹で時間短め？アルデンテ的な茹で方。人によっては「硬い」「茹で上がってない」と思うかもしれない。粉の甘味はある。
スープ：真っ黒な器には油の層、味はぎゅっと胡麻+酸味+魚。豚っぽいコクもある。底をあさると飴色の玉葱と豚挽肉がでてきた。…辛すぎることはないのだが、ちょっと足し算しすぎかな、とも思う。味噌はよくわからない。刺激というか脂っぽさが強い、好きな人は好きな味でしょう、私にはちょっとしつこい。
具：スープの胡麻と脂っ気にインパクトもっていかれるのであまり印象がない。味変え要素であろうレモンは使い方があまりピンとこない。ライスとの相性も好みでしょう。家系スープで御飯を食べる、天下一品のスープでごはんを食べる、そのどれとも違う。サラサラで四川系の味で御飯を食べる。

スープ割をすると魚っぽさは増す。でも最前列を譲らない胡麻と酸味のきいた脂っ気。

総評：
麺をわざと硬くしてこのエッジの効いたスープで食べさせよう、という「お店の意思」を感じます。個人的には特盛り400ｇを食べきる前に疲れてしまいます。