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4/22（木）20：00ごろ 3割の入り最近多い魚介豚骨系だが、ほかと比べ頭一つでているようなバランスの良さ。濃厚な動物系の旨みと粉っぽさを余り感じない煮干を中心にした魚介系の旨さがしっかり出ている。ほどよい粘土もあり、中太ストレート麺とよく絡む。特にこの麺が特徴的で、固めの歯ごたえだが、噛み切る直前に弾力を感じるようなちょっと面白い食感。店が狭いのが難店で、奥の方に座ると混雑時には出るのが大変そうだ。
なまえ
北崎ウンターデンリンデン
Soul
ゆに
樹と陽のパパ
4/22（木）20：00ごろ 3割の入り
最近多い魚介豚骨系だが、ほかと比べ頭一つでているようなバランスの良さ。濃厚な動物系の旨みと粉っぽさを余り感じない煮干を中心にした魚介系の旨さがしっかり出ている。ほどよい粘土もあり、中太ストレート麺とよく絡む。特にこの麺が特徴的で、固めの歯ごたえだが、噛み切る直前に弾力を感じるようなちょっと面白い食感。店が狭いのが難店で、奥の方に座ると混雑時には出るのが大変そうだ。