日曜19時訪問。
先客は４名ほど。食券機脇の写真を見て、二郎系で夜限定の「男山」を購入しました。
食券を渡すと「ただいま麺を運んでおりますので、お時間をいただきますが」とのこと。
ん？ 自家製麺じゃないの？ 店内に製麺所が見えますが・・・。
しかたないので待っていたところ、数分でもう一人の店員さん登場。麺ともやしを茹で始めます。
食券を渡してから10分強でラーメン到着。案外待たなかったので無問題です。
コールはありませんでしたが、明らかに二郎インスパイアな風貌ですね。ヤサイの盛りは二郎で言う「多め」位でしょうか。もやし・キャベツ比は９：１。シャキシャキの食感が残っていて美味しいです。
ヤサイを片付けて麺に挑みます。褐色の太麺。他の二郎系と比べれば細い部類ですが、コシがあって硬さもちょうどいいと思います。
ニンニクはジェル状のもので、スープに溶かしやすくなってます。ガツンと来る量ではないですね。多めと言えばしてもらえるんでしょうか。
スープは味濃いめの豚骨醤油。豚骨とカエシのバランスがすばらしく、ヤサイを浸しても太麺とからませても絶妙なスープです。これはうまい。背アブラがたくさん入っているのですが、肉の部分も若干残されていて、浮いているというよりスープの一部といったカンジです。これがスープに深みを加えているようで、二郎系にしてはめずらしくスープまで飲んでしまいました。
久しぶりにいい意味で期待を裏切られた一杯でした。
ごちそうさまでした。また来ます。