追憶編ということで、ちょっとだけ前のレビュです。
情報の鮮度は少し落ちますが悪しからず…。

その日は川越の【笑堂】に再訪。
こちらは何度も採点してますが、キホンである
豚そばをＲＤＢ参加以来食べてない！
ということで、前回の味玉リベンジも兼ねて
「豚玉そば」￥８００を注文。

豚そばだと提供は早いですねー。
あれ？
こんなに茶褐色だったっけ…

スープを一口…やっぱり。
期待していたのと比べるとちぃと豚骨感が弱く、豚骨醤油チックな味わいです。
でもこれもまたおいしいんですね～。
芋パワーで他店の豚骨ラーメンとは一線を画す存在。
上品な味でしつこさも感じず、そのうえでトロみもあり物足りなさも感じません。
最後の１滴まで完飲～。
(過去と比べると底にたまるペースト状の骨みたいのが少なかったなー)

具は角煮、キクラゲ、ネギ、そして味玉。
毎度ながらこちらの角煮ウマ～。
味がしっかり染みていて、ギュッと噛みしめるともう幸せ♪
キクラゲはコリコリ、ネギはたっぷり。
そしての味玉、前回失敗しましたがフツーに食べればやっぱりウマい＾＾
トロ～リ半熟で、味も十二分にしみ込まれてました。

麺は極細ストレートな博多麺。
Ｂや焦がし、つけそばなどにも替玉で投入してきましたが、やはり豚そばとの相性が１番ですね。
１玉ではちと物足りないので、定番となった替玉を注文。
そうそう、いつもはカタメンなんですが今回はバリカタ→ハリガネで挑戦しました。
バカ舌のボクには劇的な変化を実感できませんでしたが…
なんだか硬くなるほどおいしくなっていった気がしました。

今回豚骨醤油チックだったのは少し残念でしたが、それでもおいしい満足な１杯でした～。
もう少し醤油感が控え目で、豚骨感がupすると点数もさらにup上がりますよー。
トッピングの味玉もおいしく、定番になってしまいそうです。
デフォで７００円と豚骨ラーメンにしては割高感もしますが、そこは角煮で十二分にカバーしてくれます。
他店とちょっと違う豚骨スープと言われてますが、ボクにはこちらが基準軸となってしまいました。

こちらは同じ川越の頑者とともにボクのラーメンライフを盛り上げてくれたお店です。
現在は川越を訪問する機会がほとんどなくなってしまいましたが、
限定等にも意欲的なお店なのでチャンスがあればまた訪問したいなー。