2010/04/30　　　19:25　　　初訪問

　久しぶりの北浦和！
　今日は4月6日にオープンした「麺処　閃」さんへ
　店舗前には「三河屋製麺」の麺箱。
　先客はいない
　店内へ入ると見た事が有る雰囲気・・・券売機も同じか？
　券売機の一番左上のボタン「得入りらーめん」を購入、店主に渡し
　待つこと５分ほどで提供されました。それでは頂きます

　　スープは少しトロみの有る鶏白湯で、超濃厚なドロんとした感じでは無い。
　鶏の旨味も十分に出ていて、美味しいと言える。北浦和界隈では線路沿いにも
　鶏白湯を提供するお店が有るが、そちらよりも少し濃厚に感じます。
　味付けは所謂「塩」で鶏白湯の旨味を引き出すには良い選択だと思う。
　塩梅も丁度良く、僕にはむしろ塩気が少し強いと感じた。
　塩気を薄くして、別のアイテムで塩の塩梅を好みで
　調整出来ると良いかも知れませんね。

　　麺は「三河屋製麺」やや平打ちの中太チヂレ麺。小麦の香りも良く、
　食感もモチモチして美味しい。スープとの絡みも良く、相性も良いと思います。
　麺量は150g位でしょうか。

　　具材は、鶏チャー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、糸唐辛子。
　鶏チャーシューはロール状で味付けは塩系ですね～味付けは控えめで
　鶏チャーシューとしては丁度良い塩梅です。もちろん柔らかくて美味しいです。
　味玉も塩系の味付けですね～♪黄身がやや固まってますが、このスープに
　この味付けは良いバランスですね。
　ネギは清涼感を与えてくれて良い感じです。
　糸唐辛子はスープにアクセント与えてくれて良いと思います。
　メンマは味付け薄めで柔らかな仕上がり・・・簡単に言えば普通。。。
　
　　店主さんしっかりとした老舗で修行されたようですね。
　スープからもそれを感じます。組み合わせる麺は修行先と違う製麺所の麺を
　選んだ様ですけど、僕は正解だと思います。
　「三河屋製麺」の麺と此方のスープとの相性は良いと思います。

　　当然スープまで完飲完食！＾＾
　次回はつけ麺を食べたいと思います。

　また来ます「ごちそうさま」