今日は、イカスミＢｌａｃｋＦｒｉｄａｙの予定だったが、急遽予定変更。

ホーム池袋に野方味噌麺処花道で修行した花田氏が開店した麺処花田ができたとなれば、これは１日も早く行くしかあるまい…

チルさんを筆頭にレビューを見ていると、花道とはまたアプローチが違うようだが、果たして…

２０：２５到着。店員は、体育会系で元気がいいねぇ。先客７名、後客一杯。呼び込みをやっているからか続々と入ってくる。待ちができる始末…


皆さんラーメンばかりのレビューなのでつけ麺を…ていうか単純にラーメンよりつけ麺が好きなので…

しかし、席数は多いも質素な店内。その内に色々な装飾が入るのかな？

ここ花田既食のチルさん推奨メニュー？…(笑)つけ麺大盛＋野菜ダブル＋チャーシュー１枚。味濃い目、油普通、麺硬めで。デフォではなく、初回から攻めのメニュー！だいぶ値が張るけど…

花田さん１人で麺茹で＆調理なのでかなりオペレーションは悪い。つけ麺だから余計に遅い。まあそのうち良くなるでしょう。
遅くなっているのが花田さんもわかっていて、申し訳ないとか注文を再確認したりで俺にだいぶ気を遣ってくれる。(単純に風貌がヤクザっぽいからか？)

ここ花田は、花道やマグナムとは作り方が違い、野菜を炒めた上にスープを入れて作る札幌味噌タイプ。

２０：５１やっとご対麺。しかし、つけ汁の器が小さいね。花道も小さいけどそれより小さい。これは、野菜ダブルは無理だわ。

トッピング追加は失敗だね。たぶん野菜増しなんて忘れられてる(器が小さくてのらないから？)が、頼んでない半熟玉子がついてる…忙しそうだし、文句言うのも可哀想なのでそのままに…

では、まずつけ汁を一口…う～ん、花道とは明らかににアプローチが違う。あえて例えるなら方向性は、要町のマグナムより。色は薄く黄色がかった感じで、動物系(豚骨よりどちらかというと鶏がメインか？)は控え目、そして白味噌の風味も控え目。粘度もなくシャバ系。予想より薄いと言ってしまえばそれまでだが、きちんと素材の旨味は確保できている。一言で言うとやさしい、まろやかな味わい。バターの風味が結構するのでバターの効果がかなり出ているのだろう。マグナムと比べると粘度も動物系も味噌も薄くしており、ジャンクさはないものの食べやすいと思うし、飽きも来ないのでは??

麺は、お決まりの三河屋製麺の太麺若干ウェーブ。恐らく花道とほぼ同じ麺。加水率そこそこのツルシコ感もモチモチ感も抜群で文句なしにうまい。量は、大盛でもかなり少なく、次回更なる麺増し必須！大盛の倍は欲しいところだ。

具は、メンマ、炒め野菜(キャベツ、モヤシ、玉ねぎ、ニラ、人参)、小口切りのネギ、白髪ネギ。つけ汁の中にデフォのチャーシュー１枚、サービス？半熟玉子と追加のチャーシューは、麺の上。
野菜は、デフォでこの量ならいいが、注文通りダブルだったらかなり少ない。野菜も、もやしとニラ一辺倒の花道とは違い、花田さんらしい個性を出してるね。チャーシューは、これまたマグナムのチャーシューに近いもの。薄味ながらホロホロ感があり、うまい！

総じて、無難にうまい。失礼！池袋界隈では、間違いなくお気に入り店舗の一つになるうまさ。
味噌で言うと花道やマグナム、地雷源、ど・みそ等うまいところはあるが、好みの問題になると思うし、このあっさりした味もいいと思う。特に食後の腹の按配が非常に宜しい。

しかし、見切り発車のような感じでオープンしたと思うが、花田さんしばらくは大変そうだね。うまいラーメン作ってるから、これからどんどんチューンアップしていって、是非池袋ＮＯ，１の店を目指して欲しい。それだけのポテンシャルは充分に秘めている…

しばらくは、時間が許す限り何度か行く予定。せめて、22:00まで営業して欲しいけど・・・次は、ラーメンで…花田さん、頑張って！応援してます!!!

明日以降は、マグナムのGW祭りに参加予定。特に3日はチンジャオロースが麺の上に登場するとか?野菜ダブルのチンジャオロースを試す予定!!!

麺３６点 スープ３６点 その他１０点 合計８２点 (８０杯目)