特濃味噌ラーメン・７５０円

ご近所の友人宅からの帰り、お昼時なので寄ってみることにしました。それにしても、らーめん 蓮嘉のすぐお隣とはちょっとびっくりです。
連休中ということもあってか、先客は２名で空いていました。
お店に入ってすぐ左側の券売機を眺めると、味噌や醤油やカレーなど、それらのラーメン・つけ麺とバラエティーに富む品揃え。味噌ラーメン愛好会としては、やはり味噌を頂きます。
カウンターには、太麺なのでラーメンは５分、つけ麺は７分かかりますとの張り紙。味噌に太麺、いいね～。ガス台に火が入り北京鍋には出汁スープやら油やら味噌が何度かにわけて投入され、丁寧に火が通されます。モヤシは炒めるのではなく、麺がゆであがるタイミングを見計らいながら、最後にモヤシが火鍋に加えられる方式のようです。
ということで、１０分ほどで特濃味噌ラーメンの完成です。
一見して、油が乳化して味噌スープに溶け込んでいるような雰囲気。背脂も多少浮かんでいます。何はともあれまずスープ。
火鍋で加熱された熱々のスープですが、フーフー冷ましながら啜れば火傷をするほどではありません。表面を油で蓋をしたような油ギトギトタイプではありません。
味噌は特濃というほど濃い感じはなく、塩分が少々強めか。若干のトロトロ感があります。これにニンニクチョパーでニンニクを入れ、一味唐辛子を少々振りました。味噌の風味が増します。ん～、やはりこれらは味噌ラーメンの必須アイテムだなぁ。
麺はストレートの太麺で、適度に弾力があるモチモチ系。美味しい麺です。モヤシはしっかり火が通り、やや柔らかめでした。叉焼は２枚、トロトロで美味しく注文後に表面をコンガリと焼くので香ばしい味と香り。メンマは太めです。デフォのメンマは穂先ではありません。
普通盛りでも麺量は割とある方かと思います。スープは出汁や味噌よりも乳化した油が前に出た感じで、スープにちょっとだけ物足りなさを感じたのが正直な印象です。
とは言うものの、アツアツの味噌ラーメン。
ごちそう様～！

２０１０年、６６杯目。
（２０１０年、６７杯目は、ラーメン＠博多天神新宿三丁目）