4月28日午後1時30分ごろ訪問
つけ麺を頂きました。（とんこつ魚介のもの）
麺は自家製麺らしく中太でしっかりとした麺でした。
つけ汁が・・・・薄い。
周りの他の方も卓上にある醤油ダレをつけ汁に注ぎ足している方を多く見かけました。私もそうしました。もうこうなると味のバランスとか何とかそんなものはありません。
具のチャーシューが炙ってあったのですが焦げ臭くてつけ汁の中のスープも薄いので焦げの味で何がなんだか・・・チャーシュー自体の味はやわらかくて美味しいのにもったいないなー。
提供まで15分以上お待ちのお客様はおっしゃってくださいとの張り紙がありましたがほとんどの方が20分以上出てくるまで待っていたみたいです。私もそうでした。あの張り紙みたいなのやめたほうがいいと思います。余計イライラするので。
オープンしてまだ間もないことを割り引いてもちょっと考え物だなーと思いました。
厨房内が以上に広いので作業の移動距離が長すぎるのも考え物なのかなーと、きちんと動ける店員さんが1～2人しかいなくて他の方はまだまだ仕事をこなすのに精一杯という感じでした。