Item: つけめん 鷹
Rating: 55
Author: まちゃはる

55点

二回目。
一昨日食したという友人と味の見解が相違していた為に確認。
16時28分着。
食券購入してカウンターへ置くと皿洗いが勝手に食券取って厨房へ持って行く。
商品の確認も挨拶も無しに。
呼び止めて「あつもりにして」と言いました。
16時35分着丼。
さて、お味は。
醤油と塩気のしょっぱさ際立つ。
出汁加減が薄すぎる。
豚骨魚介風味の感覚は微かに。
食後一時間経過しても、まだ口内塩っ辛い。
麺は自家製で豊かな甘味が特徴。
でも茹で加減が皆無。
ただ柔らかいだけ。
前回みたいにベタベタにくっついてる事はなかったけど。
チャーシュー…
前回とはまるで別物。
ナニコレ。
美味い。
前はカチカチ脂身八割の丸バラ炙りチャーシューだったけど、今回はバラ肉形状のまま柔らかさ抜群の焦げ目が少し付いた逸品。
メンマ普通。
味玉は、ただのゆで卵。
ここは同じだった。
チャーシュー美味い。
週一くらいで商品イロイロ改良してくれないかな…
退店時に客ゼロ。
開店１週間なのにね。
ごちそうさまでした。