3/14にオープンと覚えてます。開店直ぐから「凄いな・・・。」
と云う程の人気ぶりで、この大駐車場店舗ながらに昼はもちろん、
夜でも常に10人以上の待ちを作っているのは、何度も目撃済み（笑）。
　何を隠そう、私が人生で初めてラーメン店の行列に並んだのは、
博多一風堂 長堀店が大阪に上陸して暫くの頃・・・。当時、「旨い」と
思ったし、ニンニククラッシュの喜びもここで覚えました（笑）。
　この新店舗評価、「俺が書かなきゃ誰が書く？」（笑）的に、
自転車漕いで休日の11時オープン直後を狙って訪店。

　狙い通り、開店直後の満席になる前でしたが、既に半分は埋まってますよ！。
そして帰る頃には店外に10人以上の待ち客・・凄すぎですよ。この大バコでこれには思わず「儲かってまんな～」。

　ラーメン店らしさの中に、モダンさあるし、高い天井と大きなガラスエリアで開放感抜群の店内は当然清潔。
厨房前のカウンター前に子供と着席しましたが、従業員さん達、皆五月蝿過ぎない「活気」抜群で、
対応も素晴らしい・・・そういったオペも含めて総合的に「流石」と言えましょう。

　注文は、昔、何度か食って「赤丸新味」に落ち着きましたが、
何と？！「赤丸かさね味」にリニューアルしてますやん！激しく「つけ麺」に心を揺さぶられながら、
その「赤丸かさね＆味玉　麺固め」を注文。お値段￥850＋￥100＝９５０円は「ご存知の通りお高い（笑）」。
先客のファーストロットを消化しながら待つ事10分少々で供された写真の一杯・・・


　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　何ぃ？！　マー油乗ってるんか！？　w(ﾟoﾟ*)w
　

　単なる思い込みですよ。「赤丸」ですから、赤い何かを考えていましたし、
メニューには「香油」と「うまみ玉」とありますから、「マー油」何て何処にも書いてませんでしたから・・。
単に黒い＝マー油と決め付けては駄目でしょうが、私はその方程式以外知りません（笑）。
もう、多くの方々が「知る」お味でしょうから、ちょい軽めレビで・・・。（充分長い　m(_ _)m　）



＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜細ストレート＞
　
嘗ての記憶が薄らいでいますが、この麺を一言にするなら「しなやか博多系」。
細く固い物では無く、低加水ながら肌と麺のしなり具合から「しなやか」と印象付きます。エッジは程々。
もっと「らしい」細固さも欲しくはなりますが、この重過ぎないスープにはこれ位のしなやかさが良さそうです。
良く練り上げられた組み合わせと思いつつ、この時、「マルタイラーメン」の麺がイメージされたのは確か。



＝＝＝　スープ　＝＝＝＜ベース豚骨スープの上の「うまみ玉＆香油」が
　
混ぜずに、豚骨の白い部分のみを頂くと、結構な表面脂分・背脂の中で、豚骨の旨味を軽い甘みに乗せて伝えます。
所謂多くある「綺麗」系より、脂重みと、解り易い豚骨甘み。この部分では

　　　　　「割と多い脂重みで重量感を出し、豚骨甘旨味は中間的ながら独特の味」と感じます。

　マー油と思しき黒い部分、赤い玉を混ぜて飲めば、それに「別の甘さと辛さ」を加えた感で、
非常に「賑やか」な味になり、きっとそれは多くの人にスペシャリティを感じさせると思った。解り易く楽しめます。
その多い背脂、油分ながら、豚骨の甘旨味を意外な程さっぱり食べさせ、プラス調味類で「華やか」に仕上げた味風。



＝＝＝トッピング類＝＝＝＜叉焼、キクラゲ、ネギ、ＯＰ味玉＞

　この価格では、色々と行くラーメン店を考えるとチープと言える叉焼。
薄め、小さめが確か２、３枚。脂分多くとも、何処か上品に感じるプルンとしたタッチで、
柔らかく薄甘辛な味付けでいいのですが、存在感無く、「箸休め」的余韻を残す。

　丸いキクラゲは可愛らしく、多くの女性に「違い」を伝えるでしょう。
ＯＰ味玉も「うっすら」とした味付けで、ニッチリと仕上げたタッチで良く出来た商品的。
ただ私は、この豚骨の脂甘旨味を食わせるスープには、「塩分」を立てたシャープな味が合いそうに思った。



＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜多くの人を「色々」と満足させる豚骨なのに上品纏め＞

　替え玉一回でご馳走様。滅多頼まないサイドのギョーザは高いながら、かなり染み出すジューシーな汁が良かった。
残す余韻は、マー油の黒いまったりしたコクと、豚骨の薄甘い重さで、中々に纏まりを持った味と改めて感じます。
ただ、夜迄胃が重めだったのは油分に由来するものかな？・・・と些細な突っ込みも入れたくなる（笑）。

　この店のこれ程の多くの方々の人気は、私なりの分析では、

　　　　　結構な背脂や油分があるのに、それらに臭味やクドさが無く、綺麗な脂重さだからでは？

　と思います。一般的にはマニア受けする濃厚豚骨やダシ豚骨より、この、脂感多めなのにクドさのない所が、
特に女性も含めたファミリーにもウケるんだろうな・・・と受け取れ、その人気を再認識致します。
「らしい」重さを欲した時、このお下品さのない何処か上品な豚骨脂感が丁度良いんでしょう。
ラーメン好きな方々にとって感動は無く共、割とイケるよ。って味風でしょうか。



　「又、来るか？」・・・「多分。」・・・となる。
この店に入るには気合い入れて又11時を狙わなければなりませんが、子供は「一番好きかも？」と言っているし。

　点数付けに当たっては、本音で７４点！。本当に久し振りに頂きましたが、
もう、今の自分にはあの頃程の感動が生まれなかったのが正直な所。しかし、合格と言える色々な美しさはある。
ただ、この途切れる事の無い「行列」を見ると、多すぎるファンの方に恨まれそうですので、
８０点にしようかと（笑）思いましたが、本音でイっときます（笑）。ＣＰははっきりと悪いですし・・・。




　　　　　　　　　その、綺麗な豚骨旨味＆脂感が人気の秘密？！


　　　　　　　　　　　　　しなやかな麺で、食べやすさも良いのでは？！！
　



　ご馳走様でした！。これからも、ずーっとこんな行列なのでしょうか・・・餃子100円、有難うございます（笑）。