麺は、つけ麺ではお馴染のストレート太麺！！やや白っぽい見た目で、ムチムチしたコシ、これと言った風味はないが嫌味もなく、温でもへたらずブニブニ引っ付かないのが良い、最後までコシを保ったなかなかの麺、美味です。

つけ汁は濃からず薄からずほど良いトロミ(粘度)があり麺との絡みが向上、甘酸辛はどれも突出せずバランスよくほんのり甘めでマイルド、味自体は濃いがクドさがないのが良い、ただ魚介風味が強い分、魚臭(魚の生臭みやエグ味)が少々キツイ、後口にイカ塩辛を食べた後のような喉のいがらっぽさがあり、この点に関しては好みが分かれると思った。

テーブル調味料は、コショウ、辛子、酢があり辛味と酸味は調節可能、具材はネギ、三つ葉、細切りチャーシューのみ、チャーシューは、脂ほどよく肉の素材味が有り良いのだが量が少ない、メンマもないので具材の量だけ見ればかなり貧弱で物足りない感じです。

接客や写真禁止はポリシーだと解釈すれば別に気にならない、店内は落ち着いた雰囲気でゆっくり食せます。トータルの印象は噂通りのガッツン魚介風味が満点でした、魚粉系とは違い魚介がしっかり溶け込んでいる感じで、出汁と言うよりは魚そのもののコクと風味を堪能できる一杯でした。