2010.5.15　11:25　訪問　先客8名、後客2名

我が家のゴールデンウィークは、道も混むので近場で美味しいものを食べ歩きし充実した休日でした。その中の一店が「支那そばや伊勢崎店」でした。
その時、塩ラーメンを食べた女房が「とっても美味しかったのでまた食べたい」と絶賛。
ということで、本日は家族で再訪問することになりました＾＾

前回食べた醤油は、麺、スープ、具の全てが高いレベルでとっても美味しかったですが、今回は女房のオススメの塩ワンタンメンをいただくことにしました。

一番奥のテーブル席に陣取り厨房を見てみると、店主さんは今日も一生懸命ラーメンを作っております。テーブルに置いてあったメニューの裏側を見たら「2001年TBSガチンコラーメン道Ⅱで修業の末、支那そばやの暖簾分けを授かりました」と記載されており番組の一場面の写真も載っていました。また「佐野実氏直伝のレシピでスープ、麺、具すべて自家製で心をこめて手間をかけて・・・」と書いてあります。

待つこと7分で着丼です。丼には、ワンタン、メンマ、小松菜、チャーシュー、刻みネギ、揚げネギが入っており本当に旨そうなビジュアルです。

それでは実食です。スープの表面には、鶏油が浮いていますがしつこさはなく旨みが充分出ており、円やかな塩でとても旨いです。また、揚げネギの香ばしさも適度に加わり美味しいです。

麺は、中細ストレートで塩スープとよく絡みベストマッチ。ワンタンは、大きなものが5個も入っており食べ応えも充分で、餡もジューシーでたまらん美味しさです。チャーシューは、直径10cm位のバラロールで味もしっかりしています。スープ、麺、具すべてが丁寧に作ってあり最後まで美味しくいただけました。

十年近く前のテレビ番組での修業だったとはいえ、今も美味しいラーメンを維持しているのは、店主さんが頑なにその時の教えを守り日々丁寧な仕事をしているからだと思います。
ご馳走さまでした。