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79点
焦がし醤油[ラーメン/醤油]
西麻布 五行（東京都港区）優天使

「焦がし醤油」@西麻布 五行の写真お酒も楽しめて、最後の〆にラーメンを食べられるお店というコンセプトのようです。
醤油・味噌・塩と３味揃ってますが、醤油と味噌はラードで焦がしたものとのことでした。

スープはお醤油の芳ばしい風味がありますが、まろやかな味わいで生姜が隠し味なのかしらん？
麺は中位の太さの平たい麺で、最初のうちだけ堅めに感じましたが、なじんでくるとスープにも絡むし食べやすかったです。
具はチャーシュー・水菜・味玉半分・ナルト・タマネギ。それとスープ作りの段階で入れている挽肉も存在感がありました。
チャーシューは『焦がし味噌』と使い分けているのでしょうか？なかなか、しっかりとした歯ごたえのあるタイプでした。

～表面の油が多いため、スープや麺や具が最後まで熱々で頂けました。

ごちそうさまでした♪

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