Item: 和麺屋 長介
Rating: 85
Author: 優天使

85点

スープは動物系と魚介系をブレンドしたものとのこと。少し動物系の方が強めに感じました。乳脂肪分の様な味の丸みとコクがあって、一口目からしっかりとした味を感じるスープでした。
麺は中太の少しウェーブのあるものでして、スープによく合いました。
具はチャーシュー・メンマ・海苔・かいわれ・揚げタマネギ・ネギ。チャーシューは程好い柔らかさで美味！メンマは甘めの味つけで柔らかめ～かいわれはスープに馴染ませてしならせて麺と食べると食べやすかったですよ。
揚げタマネギも芳ばしさと甘味がスープに溶けていく変化が面白かったです。
ご店主は、和食出身だとか？
店内はカウンター席のみでこじんまりとしていて、店主がお一人で営業されています。
先日２時前頃に行ってみたけれどスープ切れで閉店してたので、今日は開店狙いで伺いました。入店して程なくお昼時となったせいか、すぐに席は埋まり待っている人もいました。

たいへん、ごちそうさまでした♪