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「じゃん家スペシャル(醤油)」@横浜家系ラーメン じゃん家の写真今回訪問したのは横浜家系ラーメンじゃん家さん
松戸駅前エリアに連続で出来た家系2店のうちの一つ。
新松戸には壱寅家 新松戸店、柏には王道家
高名な家系ラーメンのお店がありましたが
松戸駅前には家系が無いな~と思っていた時にこちらが
その1ヵ月後に横浜家系ラーメン武蔵家 松戸店と短期間で連続出店。
早めに訪問しないとな~と思いつつ訪問できず
今回ようやく訪問する事が出来ましたよ~

松戸駅東口を下りてまっすぐ7&Iに向かってパチンコ屋を越えて左折、後は道なりに進むだけ~
すぐ正面には濃厚ラーメン てらっちょ 松戸店が、この立地は潰し合いにならないか~?
店はガラス張りで外から丸見えでオープンな感じ、個人的には見えすぎるのはちょっと…
食べてる最中は気にならないけども、食べてる所を見られてるかもしれないのは少し恥ずかしいw
店内入ってすぐの所に券売機、とりあえずは食券を購入しないとね~
券売機を軽く見てみるとデフォのラーメン580円!?財布にはとっても優しいね!
全部乗せのスペシャルでも880円とは安いわ~、家系の売りの一つの安さは問題無しやね。
とりあえず今回は初めての訪問なので塩ではなく醤油で、好みは硬めだけでお願いしました。
スタッフさんは声も出ていますし接客の姿勢も良いですね、お店の雰囲気も良い感じです。
食券提示から3~4分ほどで注文の品が到着、なかなかスピーディーな提供ですね。
見た目は白濁していてカエシが強い直系よりも出汁重視な感じ、この系統の方が好みなので期待できる。
いつも通り写真を撮影して実食、まずはスープから一口頂きます…

豚骨と鶏の出汁がしっかりと抽出されて非常にクリーミーマイルドなシャバ系スープですねぇ。
壱寅家 新松戸店に比べると鶏出汁のお陰かこってり感は弱めですが、旨味は劣ってません。
家系でありがちなカエシの強いショッパーな感じも無く、非常に良い塩梅で飲み易いです。
提供時に「味の濃い薄いがあれば調整しますのでお声掛けください」の一言があるのも気が利いてます。
チー油もそこまで張っておらず適度な量で、塩分濃度だけでなく脂の量もデフォで良いぐらいです。
麺は家系のスタンダードである短めの中太ストレート麺、家系御用達の酒井製麺かどうかは確認出来ず。
茹で具合は自分の好みの茹で加減ですね、パッツンとした張りのある食感でコシも充分。
スープとの絡みもばっちりですね、しっかりと持ち上げてくれますよ~

具材はもやし、キャベツ、きくらげ、ほうれん草、海苔、うずら、味玉、チャーシューの豪華な構成。
もやしとキャベツは量こそ多くはないですが、シャキシャキとした食感をしっかりと残していて好印象。
きくらげは細切りではなく素の傘状のものが2つ、コリコリの食感は箸休めとして良いですね。
元々キクラゲは豚骨には合いますからね、ここは豚骨出汁がしっかり出ているので相性○
ほうれん草は提供時点でしっかりとスープに浸かっているので、スープの旨みを吸っていて美味しい。
海苔は6枚近く入っていてサービス精神旺盛、量が多くて逆に枚数をちゃんと覚えていないというw
海苔は水分を吸い込みやすいタイプ、水分を吸わない海苔の方がどちらかと言えば好みですが
家系の場合はしっかりとスープを吸った方が旨いので、このタイプで全然問題無し。

味玉は黄身がトロトロとしていて半熟具合良好、味付けも薄めで好みの系統ですね。
うずらは1個スープに浸かって隠れていました、硬茹でですがうずらの場合はこれで良し。
チャーシューは薄めのバラ肉が3枚、脂身が3割程度で少し多いので人によっては好まれないかも。
BMユーザーの爺ちゃまの時は脂が少なかったらしいので、肉の種類が変わっているのかねぇ。
チャーシューは柔らかいながらも肉の質感をしっかりと残しており、味付け薄めでプレーンな感じ。
家系のチャーシューは出汁を抽出し終わって旨味が抜けたパサパサ肉が出てくる所が多いですが
ここのチャーシューはしっかりと作られていて旨いです。

麺量は恐らく150gくらいでそこまで多くないので5分少々で固形物は全て完食。
非常に美味しい豚骨スープだったので個人的に大好きな飯割を行う事に決定。
旨い豚骨スープのお店でしか飯割は出来ませんからね、出汁がしっかり抽出されてないと不味いですし。
豚骨系の店で飯割を行う=スープが旨いという私的な最上級の褒め表現でございます。
卓上にある調味料でスープをある程度調整し、ご飯を投入して軽く混ぜれば完成。
飯割の方も予想通り旨かったので3分ぐらいで完飲完食、非常に満足な一杯でした。

非常に高いレベルの家系ラーメンを出している割にはRDBでの評価がそこまで高くないのが残念。
ただ&Y1Cさんのレビューでは味が濃いと仰られていたので、結構ブレるのかな?
私が今回食したレベルの一品が安定して供給されれば、もっと評価は上がるのではないでしょうか。
麺・スープ・具材も良かったですし、CPも悪くないのでもっと評価されて欲しいお店ですね。
もう一つの塩の方にも期待できそうですし、松戸にまた楽しみな店が増えましたね。
非常に美味しかったです、ごちそう様でした。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!!
私、家系のキャリアが少ないので、今後精進しようと思っておりますw
こちらもターゲットにしちゃいます!!
てらっちょの前ですかw
場所もインプットいたしましたww

| 2010年5月21日 17:52

どもです!

ほぉ~
こちらは存じませんでしたが
かなりの高評価ではございませんかぁ~
BM決定ですね。
情報あざーすw

YMK | 2010年5月21日 18:02

まいどぅ

ここ  美味しいですよねぇ  武蔵家より断然こちらのほうが好みです

まだ1回しか行ってないんで  スープのブレは知りませんし  新規開店時より味が変化したのかも知りません   

なのでそろそろ再訪してみましょうかねぇ   

なになに?チャースーが脂身多くなったとな?  う~む  恐ろしいwww

爺ちゃま | 2010年5月21日 18:15

>>泉さん
コメントありがとうございます。
泉さんでキャリアが少ないだなんて…私の方がもっと精進せねばなりませんよw
個人的には壱寅家と同じく家系でお勧め出来るお店ですね。
是非とも松戸に訪問される機会があればどうぞ。

GJ | 2010年5月21日 19:26

>>YMKさん
コメントありがとうございます。
今回が上ブレなのかも知れませんが、かなり旨かったですよ~
ちなみに私の採点が甘めである事と、豚骨スープ大好きで豚骨系の採点が上がりがちなのを頭の隅に置いておいて頂ければ宜しいかと思いますw
でも豚骨好きなら変なブレに当たらない限りは70点↑は取れる店だと思いますよ。

GJ | 2010年5月21日 19:29

>>爺ちゃまさん
コメントありがとうございます。
ここ旨いですね~予想よりも旨くて驚かされましたよ。
ちなみに武蔵家は訪問済みでレポ上げるだけなんですけど、私も武蔵家よりはこっちですね~
爺ちゃまは自分と同じでカエシ重視の本家系よりも、出汁重視の家系の方が好みみたいやね。
壱寅家が好きな時点で好み似てると思いましたが、松戸二店の意見でも同じになるとはw
ブレに関しては私も初訪なので断言は出来ませんが
諸兄のレビュー意見がバラバラなのでブレが大きいのかなと…
初期に訪問されてる爺ちゃまの再レポ期待ですわ、チャーシューの脂肪増えちゃってるかもよ~ww

GJ | 2010年5月21日 19:37

こんばんは

ここ、変った店名なんでそこから変な先入観を持ってしまったようで、ノーマークでした。
お店のほうはといえば、「家系だからしょっぱくしなければいけない」
というような固定観念のようなものはないようで、塩がメニューにあるのもその表れかと。
その点素晴らしいと思います。


kouhei | 2010年5月21日 19:52

>>kouheiさん
コメントありがとうございます。
ここは自分も当初はどうなのかな?と疑問符はありましたけど、普通に旨い家系ラーメンでしたよ~
へんに固定観念に凝り固まった人や店ってのは、どこも時代の流れについていけず…ですよ~ww
柔らかな対応でオススメですよ~機会があれば訪問してみてください。

GJ | 2010年5月21日 20:44

juventusさん、どうもです。
私も家系は大好きで、松戸駅前の武蔵家さんは行かせてもらったのですが、じゃん家さんはまだ未訪です。
このレビューを見て「行かねば!!」と思いましたw
近いうちに行かせてもらいます。

tirorirorin | 2010年5月21日 21:03

毎度~

このビジュアルで880円は安いがな~
最近、壱寅家で感銘を受けたばかりやのに
宿題店、増やしてくれたな~www

夏前に、どっかと絡めて行きたいですわ~
ホンマ、松戸の家系はレベルが高いな~w

アカンな~同好会 | 2010年5月21日 21:10

>>tirorirorinさん
コメントありがとうございます。
武蔵家さんに行ったのなら、ここも行かないと駄目やね~
武蔵家も悪くなかったけど、自分はこっちの方が好みだったなー。
訪問したらレビュー上げてくださいね、楽しみに待ってますよー。

GJ | 2010年5月21日 21:31

>>スイちゃん
コメントありがとうございます。
味も具材もCPも含めて総合880円は安すぎて感動してしまいましたわ~w
壱寅家が気に入って貰えたんやったら、ここも外れる事はないと思うわ。
壱寅家の大ファンの爺ちゃまと自分が旨いと言ってるからね~w
宿題店増やしちゃってごめんね、ごめんねーww

GJ | 2010年5月21日 21:35

>>りうさん
コメントありがとうございます。
こちらこそ、いつもコメントして頂きましてありがとうございます。
RDB登録前は確か歌舞伎町店でしたかな、いずれにしても採点楽しみにしておりますw
りうさんに私の採点が評価して頂けているのは非常に光栄ですが
私の採点が甘めな事と豚骨の評価が基本的に高めになる事も念頭に入れて頂ければ幸いですw
ただ豚骨系スープが好きで、ブレに当たらなければここは外れる事はないと思います。
松戸でやって行けるだけのポテンシャルは充分に保持しているでしょう。
兎に角さんは平日の開店15分前に行けば、1st外す事はないと思いますよ~
松戸二郎と兎に角の連食も悪くないと思いますよ、量が食べれるならですけどw

GJ | 2010年5月21日 22:50

お疲れ様です!こんばんは^^

実は、家系のラーメンは苦手なんです。
でもいつか自分に合う家系に巡り会うため頑張って食してます。
今のところ、某チェーン店のパクリ家系が一番食べやすいです(^^;)

ではでは、また!

きくりん | 2010年5月22日 00:27

>>きくりんさん
コメントありがとうございます。
家系苦手ですか、自分も気持ちは分かりますよ~
家系は基本的にショッパーなので昔は全然駄目でしたけども
壱寅家 新松戸店で食してからは家系が全然いける様になりましたよ~
カエシの立ってる吉村家系とは違って、出汁で勝負してるんですよ。
こちらも壱寅家さんと同じく出汁重視なので好みの味でしたわ~
一度、壱寅家さんかこちらのじゃん家さんを試してみてはいかがでしょうか~
某チェーンのパクり家系=山○家の事かね~?www

GJ | 2010年5月22日 12:13

ユベさん、亀男です。

これはだいぶ評価が高い逸品ですねぇ~
ユベさん評価なので期待値上がりますねぇ♪
基本、家系はLOVEですから、きっと自分にも
合うでしょう!
これは早々に行ってみないといけませんね。
壱寅家 新松戸店さんもそうですけど、
最初のうちは評価低めでも、
だんだんとファンが付いていくと変わって行きますからね。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年5月23日 08:51

>>亀男さん、もといつくし野さん
コメントありがとうございます。
旨かったですよ~壱寅家さんと比較しても落ちるといった事は無かったですね。
つくし野さんには多分合うと思います、今までの好みの予想でですけど。
壱寅家さんも自分が最初に採点した時は30回ぐらいしか採点されてなかったんですけどね
短期間で採点数が一気に増えてびっくりですよ~
こっちも個人的にはもう少し評価されて欲しい物ですよ。

GJ | 2010年5月23日 16:15

どうも、超亀男です。

レビューの中で上げられているお店は私も行っており
その中でも壱寅家さんは最近目から鱗が落ちたばかり・・・
でもこちらも遜色なしと言うことでかなり良さそうですね。
う~ん、これだと家系のハシゴもおもしろそう(汗

UNIA。 | 2010年5月24日 09:15

>>超亀男さん、もといUNIAさん
コメントありがとうございます。
私の採点が甘めなのを差し引いても、充分80点台の実力はあると思いますよ~
怖いのはブレですかね、ハズレを引かなければ大丈夫だとは思うんですけど。
松戸の家系連食も良いですね~、ただ家系連食は塩分過多になるので完飲は禁物ですねww

GJ | 2010年5月24日 10:33

まいど~

この店は何度もスルーしとったけど、旨そうやね~
ウズラと鶏のエッグコンビネーションも楽しめそうやww
今度行ってみますわ~

ジン1971 | 2010年5月27日 20:04

>>ジンさん
コメントありがとうございます。
この店結構スルーしている人多いですねぇ、なかなか良いお店ですよ~
うずらと鶏のコンビネーションもなかなかですよ、オススメです。

GJ | 2010年5月27日 22:25

こんばんは!

地元エリアなのに新規店など行ってないお店の情報は有りがたいです。

ここは美味しい家系の様で興味出ますね。
近い内に行ってみみます。

あんぐる亭  | 2010年6月5日 22:16

>>あんぐる亭さん
コメントありがとうございます。
こちらのお店はなかなか旨い一品を提供してくれていますよ~
採点が伸びない、客足が少ないのが少し残念です。
あんぐる亭さんも機会があれば是非とも訪問してみてくださいませ。

GJ | 2010年6月5日 23:29