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5月21日のこと。出張先で最近できたという「らーめんもみじ」を訪問した。ウリの一つがこってりしたスープで、自分も確かめたく「こってり味噌」を注文。10分程度で提供された。味噌が味のベースだが、非常にこってりしている。植物性（椿系）のラードが味の決め手になっているらしい。最初の印象はこってりとしているが、後味は驚くほどあっさりしており、何度でも通いたくなる味わいである。麺は味噌味にしては細い麺を使用しているが、縮れているためかスープが良く絡まり、なかなかの食感である。むしろ僕としては、この予想外の組み合わせが非常に気に入った。店主曰く、まだまだ研究中で新メニューも出していきたいとのことだったので、半年後くらいにまた訪問してみたいものである。
みやっち
ふじみ野1stさん
ひぐま
Fact
サボさん
「らーめんもみじ」を訪問した。
ウリの一つがこってりしたスープで、自分も
確かめたく「こってり味噌」を注文。
10分程度で提供された。
味噌が味のベースだが、非常にこってりしている。
植物性（椿系）のラードが味の決め手になっている
らしい。最初の印象はこってりとしているが、
後味は驚くほどあっさりしており、何度でも通いたくなる味わいである。麺は味噌味に
しては細い麺を使用しているが、縮れているためかスープが良く絡まり、なかなかの
食感である。むしろ僕としては、この予想外の組み合わせが非常に気に入った。
店主曰く、まだまだ研究中で新メニューも出していきたいとのことだったので、
半年後くらいにまた訪問してみたいものである。