麺は、まさに「シルク」麺です。
肌理の細かいツルツルの平打ち中太麺。

この平たい麺の間にスープが挟まって、
層をなした波となり、ピチピチスルスルッと
小気味よく口から喉へと美味しく、リズミカルに流れてきます。

この何とも言えず柔らかで滑らかな食感に色調を整えたかのように、
フワッと波間から漂い出でたる鶏のまろやかな風味、
こうした麺とスープが一体となって織りなす、
さざ波型波状まろやか団塊送り込み攻撃に、ちょっと酔いしれます。

強い塩気や濃い旨味を味わうものではなく、
派手さはないけど、軽やかに舌に訴えてくるセンスの良い塩ラーメンです。

トッピングのメインに鎮座するのは、一枚ずつ炙る大判のチャーシュー、
香ばしく肉厚で、脂身ネットリ、単体ではとても美味しいですが、
このまろやかな波に合わせるにはちょっと重いかも。
そのまま舌の上で転がしたいスープの表面に、ちょっと厚めの油膜、
トータルで若干のミスマッチを感じなくもない。
チャーシューのせいか、それ以外にも脂分が多かったか、
途中からこの油膜を強く感じるようになります。
せっかくのシルク麺と軽やかな波に、少々重たさが乗っかっちゃうかな。

ここのメンマは好きですねー。塩味が薄め、食感がコリッと強めだけど繊維ばっていない、
素材の味を味わえるのに、癖がなく柔らかい風味になってます。
味玉も、ジャスト固化一歩手前、トロッと感を残しつつ、変に垂れ流れない絶妙さ。

シャブシャブ、タプタプと、ひたすら麺とスープの波を転がして楽しんでいたい、
切れやコクというより、「流れ」を食べさせる、なかなかの塩ラーメン、
腹が減ってるときに大盛で食べるより、
小腹が空いてるかな、というときに並盛で、できればチャーシュー抜きで食べてみたい、
香味油も少なめにして、テンポよく、一気に啜りたい、そうしたら、かなりの高得点になったかも。
このチャーシューは、別のメニューでしっかり味わいたいし、
デリケートな麺は、熱で後半食感がダレル前に食べ切りたい、
そんな感想を持ちました。
ちなみに、途中から卓上のミルで胡椒を引いて少々かけると、
ちょっと締まって最後まで美味しくいただけました。

雨の日曜日、あまり遠くへも行きたくない、
駅から遠いお店も気が進まない、
そんなことを考えて、こちらをピックアップ。
それにしても抜群の立地ですね。

つけめん、やってなかったです。
スープ切れか、汁なしメインで営業してるからか
（つけめん用の別個の仕込みはたいへんだから？）。

汁なしも考えましたが、
咄嗟に、某ユーザさんが塩らーめんのレビューで高評価をされていたことを思い出し、
そちらをオーダー。晩飯だったので、大盛にして、「おかず」をプラス。
来店時は先客2名でしたが、後からお客さんが増え、退店時には2名の待ち。
人気ですね、私以外のお客さんは皆汁なしをオーダーしてるようでした。
今のところ、「研究」の重点も汁なし系に置かれているのかもしれませんが、
他のメニューに重点が置かれたら、それなりに唸らせるものが出てきそうな、
そんなポテンシャルを感じさせるお店だと思います。