なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「煮干し汁なし(中) 650円+炙りチャーシュー(短冊で) 100」@らーめん 破顔の写真5/7

汁なしを求めて!『中華そば 多賀野さん』で美味しい1杯を頂いて池袋へ移動し到着です。
求心力のある黄色いお店は臨休だったので何故か胸を撫で下ろしてしまいました(笑
中華そば 多賀野さん』に引き続き此方も駅前にある好立地なので移動が楽です。
入り口の貼り紙から店内で食券を事前に購入するシステムで標記をポチィと押すまで“どの汁なし”にするかマジに悩みました(汗
外待ち2名でしたが食券を購入している間に3名が退店し奥カウンターに着席しトッピングの“炙りチャーシュー”を短冊でお願いしました。
作業工程から茹で上がった麺は一旦冷水で丁寧にヌメリ(〆)をとって更に温め直しタレを絡めて出来上がり(トッピングして)です。
麺は太ストレートタイプ。冷水で〆た影響からでしょうか表面が硬い弾力性(ゴワ感も)のある食感ですが歯で麺を押し切るとムッチリさもあって美味しいです。加水低めのようです。
麺量は300gのようですが連食ながら思ったより量は感じませんでした。。並盛りと同一料金なら“中盛り”をプッシュしてしまいますよねぇw
醤油タレが事前に麺に絡めてあったので思いっきり混ぜ混ぜする必要は無く麺底に沈殿している量も適量で良い塩梅です。油分が少ないのでサラッとしたタイプのタレです。
味の方は思ったよりニボニゴ感はなく濃厚な醤油タレは独特の風味と甘味を持ったもので塩分もやや高めのようですが上品なタレのように感じます。
具は、炙りチャーシュー・メンマ・斜め切り白ネギ・味玉半個・カツヲ節パラパラの構成で、提供前にその都度炙っているチャーシューは香ばしい香りと歯応えのある食感は美味しいです。このチャーシューでミニ丼食べたら旨いだろうなぁ~www なんて思ちゃいました!
ネギはそのタレの特製から必須アイテムだと思います。清涼感から濃厚なタレを緩和する役割もあって好印象です。
麺を少し残したところでスープ割をお願いしラーメン風で頂きましたが劇的な変化は有りませんでしたので魚粉を入れてもらうと良いかも知れません。。
他のメニューも食べて見たいですが黄色看板の魔物に勝てるかしらw

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ども~

豪華リレーじゃないですかぁ~
ここの三河屋の麺は大好きです。

そうそう甘味が若干突出しるかなぁ~って感じてます。
炙りチャーは美味ですねw

YMK | 2010年5月18日 15:32

こんちゃ

うおぉ~多賀野の後に破顔!
しかも
「煮干し汁なし・炙りチャーシュー短冊」。。。
めっちゃ旨そうなキーワードのオンパレードw
メニュー名は僕の中ではK点越えww
僕も黄色いお店に負けずに追随します! (^^ゞ

たっくん | 2010年5月18日 15:44

どうもです!
こちらも行ったのですかぁ?!?!
丁寧な作業を思い出します。
ちょっと甘さが強いかな?って印象です。
再訪して違う味も試したいです!
当方も黄色い看板が強敵になりそうです(笑

てつ | 2010年5月18日 15:55

どうもです

私もこちらは狙っております。
並みなら200だし、黄色い魔物の後でも・・・って最近じゃもう無理(汗
こちらでガッツリ頂いて帰るって言うのも野暮ですし
う~ん中に抑えて連食候補を検索するしかないですが、池袋・・・久々赤い悪魔も

UNIA。 | 2010年5月18日 15:55

どうもです~。

な~るほど、行かれてたんですねw
醤油系は甘みが出ているようですね。コレがポイントかな??
しかしあの麺はなかなか良かったなぁ~w
>求心力のある黄色いお店は臨休だったので何故か胸を撫で下ろしてしまいました(笑
これ、よ~く分かります!
私の時も臨休で、元々行かないつもりでしたけどなぜか得した気分になりましたww

おうじろう | 2010年5月18日 17:00

どうもです♪
いや~~~
美味しいお店巡りじゃありませんかぁ~www

黄色いお店?
少し足を延ばせばあるじゃありませんかぁ
マシマシでwww

| 2010年5月18日 17:31

毎度~

ここは、ニボやん汁なし,塩汁なし,塩汁ありの3連食したいがな~w
ついでに、黄色い看板でも食べたいがな~w

アンジェラの名にかけて!!

アカンな~同好会 | 2010年5月18日 20:28

Yちゃん、コメントありがとうございます。

>豪華リレーじゃないですかぁ~
綿密な計画を基に(ニヤリ
実はこの後トミーへの突撃も視野に入っていたんですが時間と伴にお腹が。。(汗

ココの炙りチャーシューは香ばしくてジューシーで旨いですよねぇ~
コレでチャー丼が食べたくなりやした!

ユー坊 | 2010年5月26日 09:11

たっくん、コメントありがとうございます。

連食ならやはり違い系統のラーメンを食べたくなる私なんです。。

あれ?たっくんは未訪だったんですか~
早く追随願います!

黄色い看板との連食でもいいんだよ~www

ユー坊 | 2010年5月26日 09:13

先輩、コメントありがとうございます。

先輩のレポが挙がった時からずぅ~とウズウズしていたんですよぉ~
有りがちで無い”汁無し”で不思議ながら美味しいかったです!

先輩と同様に”ネギトッピング”をするともっといい方向に向いたと思うと残念です。。。

ユー坊 | 2010年5月26日 09:15

ウニア。しゃん、コメントありがとうございます。

雲丹なら黄色い看板のお店との連食なら可能やろぉ~
ガッツリいっちゃて!

ユー坊 | 2010年5月26日 09:16

ラーメン王子さん、コメントありがとうございます。

>醤油系は甘みが出ているようですね。コレがポイントかな??
私もそう思います!(笑
王子が仰ったように、正当派でもないし、ジャンクでもないし、あぁ!書かれちゃったよぉ~って感じでした。

でも、正直どの”汁なし”にするか本当に迷いました。
次回は塩で攻めてみたいです!

ユー坊 | 2010年5月26日 09:19

苺ちゃん、コメントありがとうございます。

今回の帰省も!
家族とも遊びに行けたし、美味しいラー食も出来たし、有意義に過ごせました~
あぁ!苺ちゃんとドッキンコするのは忘れてました。。(汗
ゴメンよぉ~WWW

二郎との連食は無理やでぇ~

ユー坊 | 2010年5月26日 09:51

スイはん、コメントありがとうございます。

ワレも3連食したかったんけど生理的に無理やんよぉ~
称号のある貴兄なら楽勝やよぉ~

ユー坊 | 2010年5月26日 09:53