オープンして２ヶ月、佐野では異色な豚骨魚介のはつがいさんです。

駐車場はスワロースイミングと共同スペースで、はつがいさん専用は８台分あります。

店内はカウンター５席、２人用テーブルが２卓、小上がり３卓で２７人位のギャバはありそうです。

ランチタイムと土日祝は禁煙となっています。

土曜日の開店間もなくの入店で２番目でした。
開店３０分位で８割位は埋まってしまいました。

つけめん￥６８０、豚骨醤油ラーメン￥６３０は比較的安めの設定ではないでしょうか？

迷った結果、豚骨醤油ラーメンをお願いしました。

見た感じ若い店主と女性２人での営業ですね。
１５分位待ってラーメンが運ばれて来ました。
つけめんと一緒にポットに入れてスープ割も先に持って来るみたいです。

豚骨醤油はそばやうどんを感じさせるオシャレな丼に盛られています。

トッピングはのり、ほうれん草？、穂つきメンマ、薄いチャーシュー、ネギが入っています。
チャーシューは炙りを使っているみたいです。

魚介の香りがかなり強く、煮干しや節系をかなり使っている感じがしました。
スープの中のザラザラ感から魚粉も多く利用しているのかな？

粘度があるスープは中ストレート麺との絡みも良く、豚のベタベタ感もありますが、特徴のない麺は個性的なスープに影を潜めてしまった形に・・・
自分的にはつけめん用の太麺でも良いのではないかと

連れのつけめんも一口、、麺は全粒粉みたいな茶色系で豚骨醤油らーめんを甘くして魚粉を抑え目にした感じのスープで自分的はつけめんの方が好みかも？？

豚骨魚介らーめん