高山ラーメン連食２件目。１件目はちょっと・・・って感じだったので、確認のために訪問です。
昨日１２時過ぎに訪問。雨のせいか待ちなしで客入り７割程度。
カウンター席に通され、標記を口頭でオーダーし待つこと３分で着丼。
見た目色黒で、魚粉ぽい浮遊物もあり１件目と共通ですね。香りも魚介が強いです。
早速麺からいただきますと、極細の縮れ麺。断面は四角。
芯が残るゆで加減ではありますが、やっぱり柔らかい食感。
縮れているので、スープの持ち上げはいいですね。
レンゲが見あたらなかったので、丼を持ち上げてスープをいただきますと、魚介と鶏のハーモニーがいい感じ。塩加減も私にはぴったりでした。

有名店だけあって、店員さんの元気やお店の活気などはいいのですが、テレビを見ながらの私語がちょっと目立ちますね。

２件を食べ比べましたが、関東で最近のラーメンを食べている人には合わないかも。
高山ラーメンは高山ラーメン（飛騨地方の中華蕎麦）なんですね。当然ですが（汗）

あとつけ麺もありました。
つけ麺は太麺のようです。

それと、セントレア空港に支店を持っているようですが、店頭ポップで名古屋市内につけ麺専門店が出来るとの案内もありました。