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13時前入店。先客3名。チャーシューをあぶる煙りが店内に充満しても、客が入ってくるたびに換気される。汁なし麺は、ゴワゴワした麺をガシガシと喰らう。少し濃いめのタレは甘くなく、様々な素材の旨味を伝えてくる。途中から酢とラー油を加えると、酸味と甘味と辛みが程よく立ち上がってくる。麺を1/3ほど残してスープ割。動物系の旨味が加わり、濃厚な味わいが少しまろやかに。ゴワゴワした麺が食べづらいが、色んな味が楽しめてこの値段というのは素晴らしい。
gentaro
マーやん
Moon0417
928GTS
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
13時前入店。先客3名。
チャーシューをあぶる煙りが店内に充満しても、客が入ってくるたびに換気される。
汁なし麺は、ゴワゴワした麺をガシガシと喰らう。少し濃いめのタレは甘くなく、様々な素材の旨味を伝えてくる。
途中から酢とラー油を加えると、酸味と甘味と辛みが程よく立ち上がってくる。
麺を1/3ほど残してスープ割。動物系の旨味が加わり、濃厚な味わいが少しまろやかに。
ゴワゴワした麺が食べづらいが、色んな味が楽しめてこの値段というのは素晴らしい。