金沢区のアウトレットモールまで来たので、もう少し足を伸ばして、横浜南部にある高評価店のこちらを訪問しました。

特製うめやそばを注文しました。
スープは無化調を売りにした、豚骨、鶏がら、魚介出汁のブレンドです。
バランスがよく丁寧に作ってある感が出てて、スープも具の一部と感じグイグイ頂けました。焦がしネギの風味もよかったです。
具はチャーシュー3枚、半熟煮玉子、メンマ、焦がしネギ、ネギ、ノリです。
特にチャーシューはしっかり炙ってある本物の焼豚で、スモーキーで食感もちゃんとあるのに、ホロホロでトロけるような微妙なバランスが抜群でした。
玉子も大玉で中までしっかり味が付いていて旨いです。
麺は中細麺の低加水でスープをよく吸収するためだそうです。割と硬めに茹でてあり、好みでした。

総じて旨いんですが、無化調であるがゆえに途中で味をあまり感じなくなりました。
これはパンチのある物に慣れている自分の味覚の問題なんですが。
けど近くに寄ったらまた食べに来たいです。ゴチでした。