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コメント
こんばんは
奇遇ですね、自分も火曜日のランチはこちらで頂きました
２度目の訪問ですが今回は桜塩をいただきました
鶏白湯系のスープのようで塩とマッチしていて醤油より好みに合いました
でも仰るように女性受けしそうですよね！
レビューは上げてませんが８６点つけます！
B級グルメ | 2010年5月27日 02:00お疲れ様です！こんばんは＾＾
基本、家賃などを考慮するとクオリティーの高さを考えられないので都内ははあまり行かないのでよくわかりませんが、こちらのお店の塩は食べてみたいと思いました。
おいしくても、おいしくなくても人が集まる主要都市、駅、以前、池袋で酷い目にあったのがトラウマになっています。
ではでは、また！
きくりん | 2010年5月27日 02:08ユベさん、まいどぉ～
ここのお店は知らんかったですねぇ～
麺の上のチャーシューを見ただけで
＋5点したくなりますわ。
酸味を梅で出すには相当量の梅が必要に
なるんではないでしょうか？
仕込みに妥協しない感じですねぇ～
渋谷かぁ～
いつか行ってみたいですねぇ！
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年5月27日 06:59どうもです
大分つけ汁に拘りがあるようで、梅で出しているって言うのがおもしろいですね。
濃厚なタイプだと酸味を立たせて欲しくないのですが
それほど濃厚でないタイプならそのキレを楽しんでみたいですね。
UNIA。 | 2010年5月27日 09:44毎度～
ここは過去一度だけ訪問しており
ラーメン再訪を誓い２年近く経過してしまいましたｗｗｗ
実は昨日営業で渋谷いったので
立ち寄ればよかったっす。
折を見て再訪します！
YMK | 2010年5月27日 09:57juventusさん、どうもです！
遠征おつかれさまです。
こちらの名前は聞いたことはありましたが、なかなか評価が高いですね!！
そして相変わらずの、細かいﾚﾋﾞｭｰに脱帽です。
渋谷に行くことはなかなか無いですが、行った際には寄らせてもらおうと思います。
tirorirorin | 2010年5月27日 10:50どうもです☆
チャーシューうまそうじゃないですか☆
駅から結構近いんですね！！
渋谷行った時のために覚えておきますよ～！！
PK | 2010年5月27日 12:41どうもです!!
こちらは永らくＢＭしているのですが、
なかなか渋谷方面に出向く機会が少なくて･･･
これからの季節、つけ麺が恋しくなってきますねｗｗ
泉 | 2010年5月27日 13:05>>B級グルメさん
コメントありがとうございます。
あらあら奇遇ですね、ここは落ち着いた雰囲気のお店ですよね～
さらりと口当たりが良いので、女性には向いていると思われますわ～
塩ソバ86点ですか、これはなかなか期待できそうですね～
GJ | 2010年5月27日 22:28>>きくりんさん
コメントありがとうございます。
都内は確かに賃料とかが高いのでデフォの値段が高くなる傾向はある気がしますねぇ。
ただ、そういう要素を跳ね返せるだけの力のある店も多々ありますよ～
池袋で酷い目ですが、たまにそういう事はありますよねｗ
GJ | 2010年5月27日 22:30>>つくし野さん
コメントありがとうございます。
渋谷では結構名店の方ですけども、はやしに比べると知名度は落ちますね～
ただ実力的には充分な物を持っているので、オススメには値しますよ。
チャーシュー+5点したくなりますよね、並べ方も綺麗で旨そうですしねぇ。
梅に関してはどれぐらい使っているんでしょうかね、仕込みには手間が掛っていそうです。
渋谷も悪くはないので機会があれば訪問してみてくださいな。
GJ | 2010年5月27日 22:32>>UNIAさん
コメントありがとうございます。
つけ汁にはかなりのこだわりを感じましたよ、梅のアイディアは悪くなかったと思います。
濃厚系だと酸味も一緒に舌に乗ってくるので好ましくないですけども
このタイプならサラっと流れていくので、多少強くても嫌味にはなりませんでしたね。
GJ | 2010年5月27日 22:34>>YMKさん
コメントありがとうございます。
既に訪問されていたんですね、レビュの方も発見致しました。
感じた感想などは結構似ていますね～
渋谷チャンス逃してしまったんですね、また機会があれば訪問してみてください。
GJ | 2010年5月27日 22:36>>tirorirorinさん
コメントありがとうございます。
それなりの評価を付けれるだけの内容でしたよ～
レビューに関しては色々書きたい事を書いたら、こうなってるだけですよｗ
訪問する機会がありましたら、足を運んでみてください。
GJ | 2010年5月27日 22:38>>PKさん
コメントありがとうございます。
チャーシュー旨いですよ～、チャーシュー派にはオススメです。
駅からはそこまで遠くないので、次回渋谷チャンスがありましたら訪問してみてくださいな。
GJ | 2010年5月27日 22:39>>泉さん
コメントありがとうございます。
渋谷方向は千葉や東葛地区ユーザーにとってはプチ遠征ですからね～
何かしらの用事がなければ普通は行く事はないですよねｗ
これからの暑い季節はやはりつけ麺ですよね～
GJ | 2010年5月27日 22:41毎度～
桜坂は、持ち歌の一つですぉ～ｗ
濃厚ドロンジョは食傷気味なんで、
こういったアプローチのつけ汁も有りやね～
渋谷なんか女子アナが恐くてなかなか行けんけど、
行ったらお邪魔させてもらいますわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年5月27日 22:49>>スイちゃん
コメントありがとうございます。
桜坂持ち歌か～、でもそれとは違うんだよ～ｗｗｗ
画像のつけ汁の見た目はドロンジョやけど、普通にシャバ系やねんｗｗ
アプローチ的には斬新でありやと思うよ、豚魚はドロンジョのイメージ付きすぎてるからなぁ～
女子アナが怖くても訪問してみても良いと思います！ｗ
GJ | 2010年5月27日 23:12まいど～
ザラツキが苦手なゲッタマンｗ
桜坂は初期の頃のダメレポも残ってますよ～ｗ
大人になった今だったら印象違うかもめ～～
ゲッタマ | 2010年5月28日 19:31>>ゲッタマさん
コメントありがとうございます。
ザラ付きは強かったね～苦手な人には駄目でしょうね。
大人になった今、再訪してどうなるのかが気になりますわ～ｗ
GJ | 2010年5月28日 21:55こんばんは
＞調理は一人なので混雑時はなかなか大変そう。
今日は家でつけ麺（市販のもの）を3人前作りましたんですが、てんてこ舞いでしたよ。
手で持てない位に熱々の汁を提供できたんですが、麺（1人前300g）を出すまでに
それから3分以上かかってしまいました。
家族からは好評でしたが、もう二度とやりたくありませんｗｗｗ
kouhei | 2010年5月28日 23:26>>kouheiさん
コメントありがとうございます。
自分もトミーのお持ち帰りを作ったりしますけど、結構な手間ですよね。
いくら作業は慣れるとは言え、やはり一人では大変な事には代わりありませんｗ
自分も誰かの為にだったら、恐らく作らないでしょうねｗ
GJ | 2010年5月28日 23:50ここは舎弟と３人で行ったんじゃけんど 醤油は美味しかったんじゃが 塩がアカンかったんよ～
つけ麺は ごめんお～ 覚えておらんわァ
だってワシ 完全無欠のラーメン派じゃけんねｗｗｗ
爺ちゃま | 2010年5月29日 21:45>>爺ちゃまさん
コメントありがとうございます。
塩はアカンかったか残念やわ～、醤油の中華そばの方はイケルんやね。
ラーメン派のじちゃまには役に立たないレビでごめんよぉ～
GJ | 2010年5月29日 22:47
渋谷では珍しい魚粉系豚魚のこちらへお邪魔しました。
ちょっと店の場所が分かり辛いですけども
周辺を少しウロウロして発見、見つけにくい外観ですな。
店内はちょっと薄暗いけど、綺麗にされていますね。
20時頃の訪問ですが店内には3名と少ないですねぇ。
店内左側の券売機にて表題メニューの食券を購入。
ホールの女性に手渡し空席に座り待ちます。
薄暗い店内に弱めのBGMと何となくバーっぽい雰囲気、ラーメン屋って印象は皆無。
渋谷駅前の喧騒からは少し離れた所にあるので、この雰囲気でも違和感は感じません。
閉店時間が早めなので飲んでくる輩もいないですからねぇ、落ち着いたシックな雰囲気。
テーブルは木製でなかなか味があるんですけど、椅子が壷って…凄く座りにくいですよｗ
店主さんは黙々と作業をされていますね、調理は一人なので混雑時はなかなか大変そう。
麺を茹でながらつけ汁作り、スープは手鍋で小分けして温めておりますな。
食券提示から7～8分ほどで注文の品が到着、見た目は魚粉を使ったやや茶色っぽい色合い。
いつも通り写真を撮影して実食です、まずはつけ汁を啜ります…
鶏系出汁がメインになっているんでしょうかね、かなりサラッとした作りになっています。
豚骨特有の濃度がほとんど無いのでかなり軽いですね、今まで食べた中で一番あっさりとした豚骨魚介。
魚介も鰹出汁がメインになっているので、こちらもかなりあっさりとして軽めですね。
豚骨×煮干がメインの濃厚ドロリッチな豚魚系を食べてきたのでインパクトでは物足りないですが
これは別のアプローチとしてありですね、男性には物足りないけど女性受けは良さそうな感じ。
魚粉がちょっと多めなので舌がザラ付きます、自分は気にしないですが人によっては駄目かも。
酸味は酢ではなく梅で出しているらしく、かなり切れ味の鋭い酸味が出ていますね。
梅×鰹の相性の良さはおにぎりの具でも証明されてますし、語る必要も特に無いでしょう。
イメージ的にも同じ感じです、ただちょっと効きが強い気はします、もう少し優しい方が良いかな。
魚粉のザラ付きと酸味が立ってる事、そしてつけ汁がやや温めな事を除けば充分な旨さ。
自分はザラ付きと温度に関しては比較的寛容なので、この二項目は特に減点する気は無し。
麺は中太よりやや細めなストレート麺、なかなかのコシで悪くはないですね。
つけ汁に浸していただくと良い絡み具合、シャバ系のつけ汁なので麺の太さはこれぐらいで丁度良い。
麺は自家製麺か製麺所製かの確認は出来ず、木箱から出す所を見てなかったので仕方なし。
つけ汁との絡みやコシを考慮しても悪くはないんですけど、やや個性にかける印象が…
良くも悪くも工夫を凝らしたつけ汁と比較すると麺は没個性に感じてしまいますね。
具材はつけ汁の中にメンマ、味玉半分、ネギ、麺の上にチャーシューの構成。
メンマは細めで歯ごたえが弱めで少し好みからは外れちゃっているのが残念。
味玉半分はデフォで入っているらしく、注文忘れだったので嬉しい誤算。
味玉は半熟具合良好で黄身がほんの少しだけトロっとしています、味付けも薄めで好みのタイプ。
ネギは白でかなり細めにカットされたきめ細かい、食感良し辛味も良く薬味としては充分。
チャーシューはバラロールでバラにしては脂身少なめ、厚みもそこそこで悪くないですね。
箸で軽く触れるだけでホロホロと崩れる柔らかさで、味付けも薄めで非常に旨いですね。
丁寧に仕事がされている分、冷えた状態で出されたのが少し残念ですね。
つけ汁に浸ければ解消する問題ですので減点はしませんが、ここの丁寧さもあれば完璧でしたねｗ
麺量はそこまで多くなかったので5分ぐらいで完食、恐らく180gぐらいですかね。
スープ割を注文すると手鍋でしっかり温めた物を出してくれますね、温度もある程度回復です。
スープ割も鰹出汁で割るので、かなりあっさりとしていて〆には良いですね。
工夫を凝らしてレベルの高いつけ汁とチャーシューは一流品ですね。
ただ、それと比較して個性の無い麺とメンマに関しては改善の余地ありかな。
良いパーツを悪いとまでは言わないが、少し見劣りする部分が足を引っ張り点数を下げていますね。
この部分が改善されれば充分90点台のポテンシャルは保持していると思います。
他のメニューもなかなか工夫を凝らしている様なので、今後の訪問にも期待できそうですね。
非常に美味しかったです、ごちそう様でした。