滑らかな中太麺を和風浸け汁でいただくオールドファッションなつけ麺。
鮮やかな黄金色の麺は、フルフルとした舌触り、
弾力を湛えるものではなく、スットンと歯が入るタイプですが、
決してコシがないわけではなく、軽くて切れのある麺です。

欲張って黒・白ミックスにしてもらった浸け汁は、
黒（醤油だし）・白（塩だし）を混ぜたことからか、
複雑だけれども、ちょっと尖った感じで、塩気が立っちゃってるかな。
その尖った塩気に引っ張られるように、数種の魚介系の旨味がついてくる、
フワーッと広がる旨味というより、ちょっと気取った、硬い感じの旨味です。

柚子胡椒とレモンがついてくるのですが、
柚子胡椒はいまいちピンと来ない気がしました。
つじ田風にレモンを絞ると、ちょっと塩気に輪郭を付けちゃう感じです。
さっぱりはするのですが、塩気の立ちも強くなっちゃう。

噂のチャーシューが美味しいです。
カットされたものが浸け汁に入ってきます。
噛み心地はミシミシとしたものなのですが、
噛むほどにあっさりしているけど深い旨味が染み出してくる。

チャーシュー同様、この店の名物らしいワンタン、
今日はエビワンタンが売り切れでした。
で、肉ワンタンにしたのですが、別椀で出てくるんですね。
餡は大粒で、適度に効いたスパイスが肉の旨味を引き出していて美味い！
ヒレのところはヒラヒラで、柔らかくてプルプル、ワンタンはこうでなくては！
ワンタンの浸されているスープは塩だしでしょうか、
軽やかな旨味で美味しいですね。これがラーメンのスープと同じものなら、
もう少し「重さ」が欲しい気がしますが。

スープ割はブーメラン。
若干、魚介が濃くなった気がしますが、それが硬質なのは変わりませんね。

総じて、綺麗だけど、ちょっと澄ましたクールな美人、
黒木メイサ？な一杯といったところでしょうか。


お店は建物の二階で、知らなきゃちょっとわかり難い。
オープンキッチン風で、調理風景がよく見えます。
たんたん亭系らしく、湯に泳がせて麺を茹でるスタイル。
駅からは徒歩5分よりも少し歩くでしょうか。
渋谷エリアにはまだまだ未訪の名店がありますねー。