夜勤前の腹ごしらえ。

Killa Queens殿のレビューでその存在を知ったこちら。17:20頃到着。先客0名、後客2名。

店内は、いわゆる中華屋的な雰囲気。店員さんは、年配の男性1名のみ。すでにみなさん書かれているが、全てのメニューで「手打ち」と「手打ちでない麺」が選択出来る。しばしカウンター上の壁にズラリと貼られている短冊に書かれたメニューとにらめっこし、結局「手打ちラーメン」を注文。

待つこと10分弱で「手打ちラーメン」登場！さっそくいただきます！

まず、色濃いスープに隠れて見えない期待の麺を引っ張り出してみる。

おおおお！これはすごいｗ

諸氏のレビューから想像はしていたが、太めの平打ち麺は、厚み、幅ともに不揃い。そのせいで縮れも強い。このランダム具合は、想像以上だった。サーブ時に一度写真を撮ったが、この写真では、麺が良く見えないので、麺を引っ張り出して再度写真を撮ってみた。(添付の写真がソレだが、これでもちょっと分かりづらい)

麺をすすって見ると、表面がツルっとしていてモッチリ感が強い麺。風味もよくウマい。麺の厚みや幅が違うため、一本の麺でも複雑な食感が楽しめる。恐らく厚めの所はアルデンテ、薄く幅が狭い所は、ヤワめの食感なのだろう。カップ麺のCMじゃないが3D麺という表現が似合う。

スープは、いわゆる「昔ながらの中華そば」的スープ。ゲンコツガラ醤油といったところだろう。自分は、胡椒は振らないが胡椒が合うタイプのスープ。強めのカエシの塩梅もちょうどよく、麺とのバランスもよい。

具は、ノリ、メンマ、チャーシュー。チャーシューは、塩気が強めのハム系の味わいと食感。ホロホロトロトロ系とはまた違った柔らかさ。この手のラーメンには、辺にトロトロのバラチャーシューよりも、しっかりした歯ごたえのあるロース肉がよく合う。

やはり諸氏のレビュー通り、この麺は特筆モノ。こちらでは、是非、手打ちをオススメしたい。ラーメンと言えば当然麺が主役だが、なんというか、この麺は、独特の形状と食感から、麺が麺でありながら具も兼ねているような不思議な感覚を覚えた。興味のある方は、是非。