【本格中華そば 檜庵 赤羽店】赤羽駅徒歩３分程、2010.5.25（火）１１時４０分到着、以前あった、せたが屋系大ふく屋から独立し、さらに美味しくなったと噂の人気店【本格中華そば 檜庵 赤羽店】にやって来た。行列と聞いていたがギリギリ着席できた、幸運でしょう。
早々、豚骨魚介つけ麺￥７００を注文、あれ！以前は￥７８０でした。たしか！安くなった！素晴らしい！
店長さんは、以前と変わらず大変愛想が良く、高感度抜群！着席すると直ぐにお冷も、本日は、東京も２８度の夏日ありがたいですね！
注文してから麺ゆでの為、１０分程かかった。あ！以前より綺麗！早々シャメ。

『スープ』一口、うわさのベジタブル豚骨魚介 トリプルつけだれ、ポタージュ感が、以前と変わらずバツグンにうまい。
先日、新店 海浜幕張の大ふく屋は、魚粉も少なく、ポタージュ感もなかったのに比べ、やはり、独立しただけあって、格段に檜庵の方が美味しいですね！

『具材』メンマ３本。チャーシューは、厚切りトロ２枚、焼きのり１枚、綺麗なナルト１枚、彩りに水菜。清涼感がある色彩、メンマの香り、トロチャーシューのジューシーさ、見ためも美味しい！素晴らしいですね！

『麺』以前と変わらず、いや！以前よりさらに美味しくなった国産小麦を使った、自家製麺極太麺、歯ごたえ、もちもち感、スープとの絡みぐあい！素晴らしい！！
新店 海浜幕張の大ふく屋の重厚つけそばが、丸細麺になったのが、疑問であり、こだわりに欠けていますね。
【本格中華そば 檜庵 】が、こだわりをもって、独立経営に踏み切ったのがわかる気がします。

【総評】現 大ふく屋のホームページを見、経営方針、さらに味、素材のこだわりがあり独立【本格中華そば 檜庵】として、再スタートﾁｪｰﾝ展開したのが分かりました。
さすが！元祖！！ベジポタ豚骨魚介！！更なる進化を期待しています。
最後のスープ割りもねぎを添えていただき美味しかったです。
以前と変わらずサービスをありがとうございます。
松岡店長